Biotechnologia

Czym jest fermentacja żywności?

• Procesem konserwacji produktów wyłącznie z użyciem soli

• Przekształcaniem składników żywności przez mikroorganizmy

• Gotowaniem produktów w wysokiej temperaturze

Jakie witaminy produkują bakterie probiotyczne w fermentowanych produktach?

• Witaminę A i D

• Witaminę C i E

• Witaminę K2 i B12

Który produkt fermentowany jest koreańskim dziedzictwem kulturowym UNESCO?

• Kimchi

• Miso

• Wino

Dlaczego fermentowane produkty są korzystne dla osób z nietolerancją laktozy?

• Mają mniej tłuszczu

• Laktoza jest częściowo rozłożona podczas fermentacji

• Nie zawierają wody

Które bakterie są używane w fermentacji mlekowej?

• Lactobacillus i Streptococcus

• Penicillium i Saccharomyces cerevisiae

• Acetobacter i Aspergillus

Jaki produkt powstaje w wyniku fermentacji octowej?

• Piwo

• Ocet

• Ser pleśniowy

Jakie produkty fermentowane są bogate w probiotyki?

• Kefiry i jogurty

• Czekolada i chipsy

• Woda i olej