Appetizer production

Apakah bahan yang boleh menggantikan cuka dalam dressing

• Garam

• Jus lemon

• Limau

• Gula

Apakah perbezaan emulsified french dressing dengan asa french dressing ?

• Mempunyai cuka

• Tiada perbezaan kecuali mempunyai yogurt

• Tiada perbezaan kecuali mempunyai kuning telur

Berikan dua jenis minyak yang boleh digunakan untuk membuat dressing

• Minyak jagung

• Minyak dagu

• Minyak zaitun

• Minyak pengasih

Apakah yang dimaksudkan dengan temporary emulsion ?

• Campuran cuka dan minyak dan sentiasa berasingan selepas dikacau

• Campuran cuka dan mustard

• Campuran cuka dan minyak tetapi kedua duanya diikat bersama kuning telur

Mengapakah campuran minyak dan cuka dipanggil emulsi sementara ?

• Kerana minyak dan cuka tidak boleh bersatu

• Kerana mereka tidak boleh digoncang

• Kerana sentiasa berasingan selepas dikacau

Apakah bahan penting dalam emulsified dressing ?

• Yogurt

• Mayonis

• Jus lemon

• Cuka

Apakah kegunaan sos sejuk dan dressing cecair dalam salad ?

• Membantu mengikat ramuan bersama

• Membuat salad tiada rasa

• Mencegah perubahan warna

• Membuat hidangan kelihatan tidak menarik

Berapakah gram yang tepat untuk satu porsi appetizer ?

• 80

• 100

• 90

• 110

Apakah jenis dressing yang digunakan untuk membuat mix of vegetable and pasta semasa amali anda ?

• Vinaigrette

• Mustard dressing

• Italian dressing

Apakah kegunaan minyak dalam dressing ?

• memberi rasa manis dan mild

• Membuat salad tahan lebih lama

• Supaya salad tidak layu