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Cocher les 3 grandes familles de micro-organismes.

• Bactéries

• Gastro

• Champignons microscopiques

• Virus

Un micro-organisme responsable d'une maladie est un micro-organisme :

• utile

• d'altération

• pathogène

Les symptômes "classiques" d'une toxi-infection alimentaire sont :

• nausées

• vomissements

• diarrhées

• maux de tête

• hallucinations

Les pièces de viande peuvent être responsables d'une TIAC, surtout parce qu'elles :

• sont très dangereuses pour la santé

• peuvent contenir des micro-organismes vivants si elles ne sont pas suffisamment cuites

• sont cancérogènes

Une mousse au chocolat peut être responsable d'une TIAC, surtout parce qu'elle :

• est très dangereuse pour la santé

• peut contenir du chocolat au lait

• contient des œufs crus

Les personnes particulièrement vulnérables aux TIAC sont :

• les enfants

• les adultes

• les adolescents

• les personnes immunodéprimées

• les personnes âgées

Le délai entre la contamination et l’apparition des premiers symptômes d'une maladie est appelé:

• Temps de régénération

• Temps d'incubation

• Temps de prolifération

• Temps de multiplication

Le nom de la bactérie responsable de l'état de santé de Nolan est:

• Clostridium Botulinum

• Escherichia Coli

• Salmonella

• Staphylocoque dorée

Donner la signification du sigle << T.I.A.C>>

• toute infection alimentaire cruciale

• toxi infection alimentaire collective

La plupart des microorganismes meurent à

• 40°C

• 63°C

• 100°C

• 120°C