Разделка КРС и лошади

Какой метод убоя используется при разделке крупного рогатого скота (КРС)?

• • A) Оглушение электрическим током

• • B) Убийство с помощью ножа

• • C) Оглушение пневматическим пистолетом

• • D) Выстрел в сердце

Что является важной особенностью мяса лошади по сравнению с мясом КРС?

• • A) Мясо лошади более жирное

• • B) Мясо лошади более плотное и диетическое

• • C) Мясо лошади более светлое

• • D) Мясо лошади не содержит белка

Как называется процесс удаления внутренних органов после убоя животного?

• • A) Разделка

• • B) Выпотрошение

• • C) Снятие шкуры

• • D) Мраморность

Какая часть туши лошади используется для производства высококачественной кожи?

• • A) Ребра

• • B) Шкура

• • C) Филе

• • D) Лопатка

Что происходит с отходами при разделке КРС?

• • A) Все отходы выбрасываются

• • B) Кости перерабатываются в корм или желатин

• • C) Отходы не используются

• • D) Они идут только в биотопливо

Каковы основные этапы разделки лошади?

• • A) Убой, снятие шкуры, выпотрошение, разделка на мясные части, переработка отходов

• • B) Убой, обработка шкур, переработка отходов

• • C) Только разделка мяса

• • D) Разделка на мясные части и переработка шкур

Что из следующего НЕ является важным субпродуктом при разделке КРС?

• • A) Печень

• • B) Сердце

• • C) Кожа

• • D) Ветеринарные отходы

Какие особенности процесса разделки лошади отличаются от разделки КРС?

• • A) Лошадь не имеет внутренностей

• • B) Лошадиное мясо менее мраморное

• • C) Лошадиные кости не используются

• • D) Подвешивание лошади происходит по-разному из-за анатомических особенностей

• Что является основным продуктом переработки лошадиных костей?

• • A) Мясо

• • B) Желатин

• • C) Колбаса

• • D) Лекарственные средства

Какое мясо в некоторых странах является деликатесом?

• • A) Кролик

• • B) Лошадиное мясо

• • C) Мясо овцы

• • D) Козье мясо