Gastronomía Sostenible

¿Qué porcentaje de la diversidad de cultivos se ha perdido en el último siglo?

• 90%

• 75%

• 50%

• 25%

¿Cuántas especies de plantas contribuyen significativamente a la alimentación mundial?

• 150

• 200

• 600

• 1000

¿Cuál de las siguientes especies representa el 66% de la producción agrícola global?

• Quinoa

• Frijol

• Caña de azúcar

• Café

Según la CEPAL, ¿qué regiones son las más afectadas por el cambio climático?

• Regiones tropicales y subtropicales

• Regiones templadas

• Regiones polares

• Regiones desérticas

¿Qué porcentaje de los hogares colombianos se encuentra en inseguridad alimentaria según DANE?

• 30.2%

• 54.2%

• 40.5%

• 25%

¿Cuántas toneladas de alimentos se pierden y desperdician a nivel global cada año?

• 800 millones

• 2000 millones

• 1300 millones

• 500 millones

¿Qué porcentaje de la producción de alimentos en Colombia se pierde anualmente?

• 50%

• 10%

• 20%

• 34%

¿Qué porcentaje de las emisiones de gases es responsable el sistema alimentario a nivel mundial?

• 15%

• 26%

• 10%

• 50%

¿Cuál es una de las alternativas para reducir la huella de carbono asociada al transporte de alimentos?

• Uso de pesticidas

• Aumento de importaciones

• Aplicaciones culinarias con plantas autóctonas

• Uso de plásticos

¿Qué técnica se promueve para aprovechar todas las partes de los productos alimenticios?

• Cocina del reciclaje

• Cocina rápida

• Cocina gourmet

• Cocina molecular