1. F&B Service - Elemen I

Pada personal hygiene (kebersihan individu) cara yang dilakukan waiter/waitress untuk menjaga kebersihan diri mereka, kecuali…

• Mandi secara teratur
• Menyikat gigi
• Meludah sembarangan
• Membersihkan lubang hidung
• Berpakaian bersih

Hal yang pertama kali dilakukan seorang pramusaji saat berhadapan dengan tamu adalah…

• Greetings (Mengucapkan salam)
• Offering Menu (Menawarkan Menu)
• Pouring Water (Menuangkan air)
• Serving Bread and Butter (Menghidangkan Roti dan Mentega)
• Presenting the Bill (Menyajikan tagihan)

"Tempat usaha komersial yang telah ditata secara khusus dan menawarkan menu makanan dan minuman tertentu sebagai bentuk produk yang dijual untuk konsumen" merupakan pengertian dari…

• Night Club
• Bar
• Coffee Shop
• Restaurant
• PUB

Waktu makan pada pukul 12.00 AM – 02.00 AM disebut

• Supper
• Dinner
• Lunch
• Breakfast
• Brunch

Berikut kata yang tidak harus diucapkan oleh seorang pramusaji adalah…

• Excuse me.
• Please.
• Thank you.
• May I help you?
• Hello!

Berikut yang merupakan ukuran maksimum high heels bagi waitress adalah…

• 3 cm
• 4 cm
• 5 cm
• 6 cm
• 7 cm

Mengambil/mencatat pesanan makan dan minum tamu dikenal dengan istilah…

• Taking Order
• Transfer Order
• Greetings
• Table Set Up
• Table Setting

Departemen makanan dan minuman terbagi atas dua bagian besar, yaitu…

• F&B Product dan F&B Service
• Food Production dan F&B Service
• Restaurant dan Room Service
• Food and Beverage Service
• Food Production dan Food Service

Berikut yang tidak termasuk front service dalam food and beverage department adalah…

• Room Service
• Stewarding
• Restaurant
• Banquet
• Bar

Gado-gado merupakan salad yang berasal dari Indonesia. Makanan khas Indonesia biasa disebut dengan…

• Indonesian Food
• American Food
• Nusantara Food
• Continental Food
• Oriental Food