Indique la respuesta correcta : En el SICA, en el segmento 6, Entrenamiento, está el título Material Didáctico y de Apoyo. Allí se encuentran:

Las guías para el entrenador y las correspondientes presentaciones de apoyo de los diferentes temas incluidos en la matriz.

Los temas para las capacitaciones de BPM y de Enología.

Los soportes de los temas a dictar, como Cultura Organizacional y Espíritu de la Hospitalidad.

Elija las respuestas correctas (2) : La Matriz de Entrenamiento de Habilidades Operativas muestra

Los temas que se dictan durante el curso

Las horas que se deben utilizar para cada tema

Las notas que sacará cada alumno

Los tipos de examen que se aplicarán

Marque la respuesta correcta : Dentro de las características de las normas de Etiqueta y Protocolo encontramos una de estas respuestas como incorrecta

El protocolo nunca lleva etiqueta

El protocolo se aplica solo en ciertos momentos y circunstancias de relevancia en la vida pública y social

La etiqueta no siempre involucra o comprende reglas protocolarias

Las normas aplicadas en la etiqueta tienen un carácter más universal

Elija la respuesta correcta : Los Planes de Entrenamiento son

Como el libro de notas y de asistencia, ya que se incluyen las notas de cada estudiante, las fechas en que se dictaron los temas y son firmados por el entrenado y el entrenador al finalizar.

Como el cronograma de las clases dictadas.

El soporte de firma de los diferentes entrenadores por tema.

No se utilizan sino al final del curso de Entrenamiento, cuando, a través de éste, se le informa a TTHH.

Elija la respuesta correcta : Para que sea un ESTANDAR de SERVICIO se considere como tal, es necesario que se cumpla constantemente el proceso del servicio o ruta del cliente y presente tres requisitos:

La perfección en la aplicación de los procesos, la actitud de la persona que los aplica y el tiempo de respuesta que mostrará la eficacia del proceso.

Actitud, tiempo de respuesta y liderazgo

La aptitud , la actitud, el tiempo de respuesta y la delegación de funciones

Elija la respuesta correcta : Los Manuales de Habilidades Operativas están estructurados en 3 etapas que son

Job List, Procedimientos Operacionales y Estándares de Desempeño

Tiempo de respuesta, Job List y Funciones

Job List, Procedimientos Operacionales y Habilidades Administrativas

Elegir la respuesta correcta : La Ingeniería de Menú es la herramienta que nos permite analizar el comportamiento individual de cada plato del menú en función de dos variables:

Porcentaje de costo y precios de venta

Ninguna de las respuestas dadas

Elegir la respuesta correcta : En la Ingeniería de Menú, cuando se clasifican los diferentes platos, los productos "rompecabezas" o "duros de vender" son aquellos que:

Tienen baja popularidad y alta rentabilidad

Tienen baja popularidad y baja rentabilidad

Tienen alta popularidad y alta rentabilidad

Tienen alta popularidad y baja rentabilidad

Elija las respuestas correctas (2) : Al ser capacitador o entrenador, hay que tener en cuenta varios aspectos:

Que hay estudiantes que pueden aprender mejor con métodos de apoyo visuales, auditivos o que son quinésicos (movimientos corporales o de gestos, de percepción táctil).

Que se van a contar con alumnos de diferentes generaciones.

Que siempre se va a contar con alumnos que solo aprenden mejor de manera visual.

Que se deben contar con lecturas únicamente.

Elija la respuesta correcta : Al realizar las labores de supervisión, se debe tener en cuenta que se realiza esta actividad de verificación y control sobre

El oficio, sobre el proceso y sobre el resultado

El oficio, sobre el proceso, sobre la planificación y sobre el resultado

La persona competente para realizar la actividad

Elija la respuesta correcta : Para cumplir con las expectativas de la función de supervisión, se debe contar con las siguientes COMPETENCIAS :

Competencias técnicas, de conocimiento y de relaciones humanas

Competencias técnicas y de conocimiento

No es necesario contar con ninguna; se van desarrollando por el camino

Competencias de conocimiento y de relaciones humanas

Elija las respuestas correctas : En el DIAGRAMA DEL SICA encontramos

La lista de procedimientos para los manuales de Habilidades Operativas

El material de apoyo soporte para las capacitaciones en los temas de la Matriz del Entrenamiento Certificado

Los estándares de servicio por área

Las Especificaciones de Sanidad e Higiene

Los formatos a utilizar en el Entrenamiento Certificado

Elija la respuesta correcta : Algunos de los ítems que incluyen los Activos de Operación son

Menaje de servicio, loza, cristalería, cubertería

Loza, cristalería, cubertería, equipos de cocina

Loza, cristalería, sillas, mesas, comandas, cubertería

Mantelería, uniformes, equipos audiovisuales

Respecto a la evaluación del % de efectividad del Hotel El Paseo (del punto anterior), una de las dos respuestas siguientes es la correcta :

El resultado no es bueno; algo está pasando con las cotizaciones

Complete la oración : El resultado de las cotizaciones efectivas (5.15) en el Hotel El Paseo, significa (2 respuestas).

Que por cada X cotizaciones (dato de la respuesta del encabezado de esta pregunta), confirman una

Que según ese dato, puede haber inconvenientes por precio, propuesta de valor o seguimiento a las cotizaciones, entre otros.

Que la respuesta a las cotizaciones es la adecuada

Que hay que realizar una contratación de un coordinador más, ya que la cantidad de cotizaciones confirmadas está por encima de lo esperado

Marque la definición correcta (2) : Los Departamentos Operados son aquellos que

Los departamentos operados tienen contacto con cliente

Los departamentos operados son aquellos que son de apoyo

Ninguna de las definiciones es la correcta

Los departamentos operados no tienen contacto con cliente

GERENTES : Examen final Entrenando Entrenadores

Authored by Constanza Castillo

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30 sec • 1 pt

Elija la respuesta correcta: ¿Cuáles son los programas que componen el Programa de Entrenamiento con que cuenta GHL Hoteles dentro de su Sistema de Gestión de Calidad?

Programa de Inducción y Entrenamiento Certificado

Programa de Inducción, Programa de Orientación, Entrenamiento Certificado y Entrenamiento Continuo

Ninguno de los programas enunciados

Programa de Orientación, Entrenamiento Continuo, Programa de capacitación en BPM

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Al realizar el Entrenamiento Certificado en los hoteles, debemos recordar que se acredita la eficiencia en el cargo al cumplir ciertos requisitos, tanto prácticos como académicos. El entrenamiento certificado conlleva a la profundización del conocimiento.

Verdadero

Falso

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Elija las respuestas correctas (2) : Algunos de los aspectos que se tienen en cuenta para la elaboración del menú son

Técnicas de cocción y contraste de colores

Precios de compra y métodos de pago

Contraste de sabores y diversas texturas

Fechas límite de pago por parte de las empresas con convenio

Cuentas master

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Elija las respuestas correctas (3) : Los descriptivos en las cartas deben ser veraces. Deben serlo en cuanto a

Declaraciones de frescura

Preparación

Origen geográfico

Color del plato

Diámetro de la porción

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Marque la respuesta correcta : Qué diferencia existe entre los Departamentos Operados y No Operados?

Los departamentos operados son aquellos que generan venta y los no operados son los departamentos de apoyo

Los departamentos operados son aquellos que atienden directamente al cliente y los no operados son los que generan venta

Los departamentos operados tienen jefaturas y los no operados tienen vínculo directo a gerencia y sin jefatura

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Marque la respuesta correcta : Las especificaciones de producto hacen referencia a

Requisitos de variedad

Requisitos de color del montaje del plato

Requisitos de precios

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Con los mismos datos del hotel El Paseo, responda Verdadero o Falso: La rotación por puesto durante la hora del almuerzo es de 0.97 y en la noche fue de 0,57

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