Quelle enzyme commence la digestion de l'amidon dans la bouche ?

Quiz sur la digestion et la conservation des aliments

Quiz
•
Chemistry
•
8th Grade
•
Hard
Ludivine Despretz
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FREE Resource
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Amylase pancréatique
Enzyme salivaire
Protéase
Lipase linguale
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Quel glucide n'est pas digéré par l'Homme ?
Cellulose
Lactose
Saccharose
Maltose
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Quel est le produit final de l'hydrolyse des triglycérides ?
Glucose
Acides gras et glycérol
Peptides
Maltose
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Quelle méthode de conservation utilise une température de 60 à 90°C ?
Congélation
Pasteurisation
Mise sous-vide
Salaison
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Quel est l'effet de la stérilisation UHT sur les aliments ?
Elle conserve les qualités gustatives
Elle détruit tous les organismes néfastes
Elle ne modifie pas les protéines
Elle augmente la durée de conservation sans modification
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
À quelle température les aliments sont-ils conservés lors de la réfrigération ?
Entre -20°C et -18°C
Entre 100°C et 180°C
Entre 0°C et 4°C
Entre 60°C et 90°C
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Quel processus permet de retirer l'eau d'un produit à basse température ?
Congélation
Fumage
Surgélation
Lyophilisation
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