Toksyczne metale

Zgodnie z Rozporządzeniem Komisji (WE) nr 1881/2006, w produktach spożywczych może być nie więcej, niż

• 0,0020-0,050 mg ołowiu/kg

• 0,20-1,50 mg ołowiu/kg

• 0,020-1,50 mg ołowiu/kg

• brak poprawnej odpowiedzi

Wśród objawów przewlekłego narażenia na ołów można wymienić wystąpienie np:

• DEPRESJI

• MROWIENIE KOŃCZYN

• ZABURZENIA PAMIĘCI

• WSZYSTKIE ODPOWIEDZI SĄ POPRAWNE

Ołów wchłonięty do organizmu z pożywienia prawie w 90% wydalany jest

• Z MOCZEM

• Z KAŁEM

• PRZEZ NERKI

• BRAK POPRAWNEJ ODPOWIEDZI

Kadm jest bardzo toksycznym pierwiastkiem, który łatwo odkłada się w

• wątobie i płucach

• wątrobie i mózgu

• mógzu i nerkach

• wątrobie i nerkach

Aby ograniczyć spożycie kadmu należy spożywać wysokie ilości:

• wapnia, magnezu, żelaza, cynku, miedzi, selenu

• wapnia, magnezu, żelaza, cyny, miedzi, selenu

• wapnia, potasu, żelaza, cynku, miedzi, selenu

• brak poprawnej odpowiedzi

Spośród produktów spożywczych najwięcej metylortęci zawierają:

• ryby i owoce morza

• mleko i nabiał

• mięso

• wszytskie odpowiedzi są poprawne

Dopuszczalny poziom spożycie rtęci określono na poziomie:

• 0,7-1,6 ug/kg masy ciała/tydzień

• 0,8-1,6 ug/kg masy ciała/tydzień

• 0,9-1,6 ug/kg masy ciała/tydzień

• 1.0-1,6 ug/kg masy ciała/tydzień

Arsen występuje w przyrodzie w postaci:

• nieorganicznej (bezpiecznej dla zdrowia) i organicznej (toksycznej).

• nieorganicznej (toksycznej) i organicznej (bezpiecznej dla zdrowia).

• nieorganicznej i organicznej (toksycznej).

• brak poprawnej odpowiedzi

Woda pitna nie powinna zawierać więcej niż.....

• 100 µg arsenu/litr

• 1 µg arsenu/litr

• 10 µg arsenu/litr

• 10 mg arsenu/litr

Toksyczne działanie rtęci można ograniczyć poprzez spożycie:

• miedzi

• żelaza

• chrom

• selen