POR QUE A PIPOCA ESTOURA? ENTENDA A DIFERENÇA PARA O MILHO COMUM.
A PALAVRA "PIPOCA" VEM DO TUPI PIRA POK E SIGNIFICA "PELE ESTOURADA".
MAS POR QUE O GRÃO DESTA VARIEDADE DE MILHO ESTOURA?
O MILHO PIPOCA ESTOURA PORQUE TEM MAIS ÁGUA E UMA CASCA MAIS RESISTENTE QUE O MILHO COMUM.
AO SER AQUECIDO A 170ºC, A ÁGUA NO GRÃO VIRA VAPOR, PRESSIONA E ROMPE A CASCA.
COM ISSO, O AMIDO QUE ESTAVA NO GRÃO ENTRA EM CONTATO COM O AR E SE TRANSFORMA NA ESPUMA, QUE É A PARTE BRANCA DA PIPOCA.
PARA O MILHO ESTOURAR E VIRAR PIPOCA É PRECISO QUE: