avicultura

¿Qué es la faena ?

• Es el sacrificio o matanza de animales con el objetivo de obtener carne

• Es el expendio de carne animal después de conservarse en la cámara frigorífica

• Es la cría de animales para la obtención de carne .

¿Cómo dividimos las áreas en las prácticas de faena ?

• Zona de desplume y zona limpia

• zona limpia y zona sucia

• zona de eviscerado y zona limpia

¿Cuáles de los siguientes organismos están a cargo del control de alimentos en Argentina ?

• CONAL

• ANMAT

• SENASA

¿Cómo se llama el área municipal de habilitaciones y control de alimentos en Ingeniero Jacobacci ?

• Secretaria de Hacienda

• Área de bromatologÍa

• Secretaria de Gobierno

¿Qué son los chacinados ?

• Productos alimenticios condimentados

• productos preparados a base de carne ,sangre, visceras u otro subproducto

• Productos alimenticios elaborados a base de cerdo

Los chacinados pueden ser

• frescos

• secos

• cocidos

• todas son correctas

Los chacinados embutidos son

• Aquellos que no son sometidos a la introducción en un saco orgánico/inorgánico

• Aquellos que son sometidos a la introducción en un saco orgánico /inorgánico

• Ambas son correctas

los chacinados frescos son aquellos que

• No necesitan cocción

• Necesitan un proceso de cocción para ser consumidos

• Necesitan un proceso de secado antes de ser consumido.

Qué son las conservas ?

• son no envasados listos para consumo humano

• son productos envasados herméticamente para consumo humano

• Son productos alimenticios cocidos enlatados

La limpieza es el proceso de

• eliminación física de materiales visibles

• Eliminación de microorganismos no visibles

• Ambas son correctas