Quiz Gizi Biji-bijian dan Umbi-umbian

Apa yang menjadi sumber utama karbohidrat dalam biji-bijian dan umbi-umbian?

• Lemak dan protein

• Pati dan gula sederhana

• Karbohidrat kompleks

• Serat dan vitamin

Manakah dari berikut ini yang merupakan manfaat utama dari konsumsi biji-bijian?

• Menyediakan energi dalam bentuk protein

• Mengandung serat yang mendukung pencernaan

• Memberikan lemak sehat untuk tubuh

• Mengandung kalium yang tinggi

Umbi-umbian seperti ubi jalar mengandung antioksidan. Apa manfaat utama antioksidan tersebut bagi tubuh?

• Meningkatkan pencernaan dan penyerapan zat gizi

• Melawan radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh

• Membantu penyerapan vitamin dan mineral

• Menyediakan energi langsung untuk tubuh

Jika seseorang memiliki pola makan yang mengandalkan banyak umbi-umbian sebagai sumber karbohidrat utama, apa potensi manfaat tambahan yang mereka dapatkan selain energi?

• Meningkatkan kadar gula darah yang lebih stabil dan mengurangi risiko diabetes

• Mendapatkan vitamin C dan kalium, yang mendukung fungsi imun dan keseimbangan cairan tubuh

• Meningkatkan asupan lemak sehat yang membantu penyerapan vitamin

• Mempercepat proses metabolisme tubuh melalui peningkatan kadar protein

Bagaimana perbedaan antara biji-bijian dan umbi-umbian dalam hal komponen gizi utama yang mereka tawarkan dapat mempengaruhi pemilihan makanan dalam diet seorang atlet yang membutuhkan energi cepat untuk aktivitas intensif?

• Biji-bijian lebih baik karena mengandung lebih banyak protein yang mendukung pemulihan otot

• Umbi-umbian lebih baik karena mengandung lebih banyak karbohidrat sederhana yang cepat diserap tubuh

• Biji-bijian lebih baik karena mengandung karbohidrat kompleks yang menyediakan energi tahan lama

• Umbi-umbian lebih baik karena mengandung lebih banyak lemak sehat yang diperlukan untuk kesehatan jantung

Salah satu teknik pengolahan panas kering adalah grilling, yang menggunakan panas langsung untuk memasak makanan. Berdasarkan jenis makanan berikut, manakah yang paling sesuai untuk menggunakan teknik ini?

• Tape singkong

• Ikan bakar

• Bubur kacang hijau

• Sup jagung

Berdasarkan teknik pengolahan, manakah kombinasi yang tepat antara metode dan produk berikut?

• Merebus - Granola

• Mengukus - Tape singkong

• Memanggang - Roti jagung

• Menggoreng - Tepung mocaf

Siswa yang membuat produk keripik singkong menggunakan minyak goreng dengan suhu tinggi. Namun, setelah beberapa waktu, keripik tersebut menjadi keras dan terlalu berminyak. Apa yang sebaiknya dilakukan untuk mengatasi masalah ini dalam proses pengolahan selanjutnya?

• Menurunkan suhu minyak saat menggoreng untuk menghasilkan keripik yang lebih renyah dan tidak terlalu berminyak

• Menambah waktu penggorengan agar minyak dapat lebih terserap

• Menggunakan minyak goreng yang lebih banyak untuk mencelupkan keripik sepenuhnya

• Mengurangi jumlah garam pada keripik agar rasa lebih seimbang meskipun kualitas tekstur tetap sama

Seorang siswa mengadakan bazar untuk memasarkan produk keripik ubi jalar yang telah diproduksi. Pada bazar tersebut, terdapat banyak pesaing yang juga menjual produk serupa dengan harga yang lebih murah. Untuk menarik minat pembeli, apa strategi yang paling efektif bagi siswa tersebut?

• Menurunkan harga produk untuk bersaing dengan pesaing

• Menggunakan kemasan yang menarik dan mencantumkan informasi manfaat kesehatan produk

• Mengurangi kualitas produk agar harga tetap bersaing

• Menambahkan lebih banyak bumbu agar produk terasa lebih enak

Berdasarkan bahan yang ada, menu olahan apa yang paling tepat untuk dibuat dengan teknik stirring?

• Selai wortel dan oat

• Sup wortel dan lobak

• Salad wortel dan lobak

• Bubur oat dengan wortel dan lobak