Pre-Test BTP

Apa yang dimaksud dengan bahan baku dalam produk perikanan?

• Bahan yang digunakan dalam proses pemasakan ikan

• Komponen utama yang menjadi dasar produk perikanan

• Bahan yang membentuk rasa utama dalam olahan ikan

• Bahan yang memiliki kandungan senyawa esensial tertinggi dalam produk olahan ikan

Siapa yang mengatur penggunaan bahan tambahan pangan di Indonesia?

• Kementerian Kelautan dan Perikanan

• Organisasi Pangan Dunia (FAO)

• Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM)

• Kementerian Kesehatan

Apa fungsi utama dari bahan tambahan pangan?

• Menambah jumlah produk yang dihasilkan

• Meningkatkan kualitas, rasa, dan daya simpan

• Memberikan nilai gizi utama

• Mengurangi biaya produksi

Apa contoh bahan tambahan pangan yang digunakan sebagai pengawet produk perikanan?

• Garam

• Asam sitrat

• Formalin

• Es batu/curah

Apa yang menjadi tantangan dalam pengolahan berbahan baku ikan?

• Kualitas bahan tambahan

• Ketersediaan bahan baku

• Ikan merupakan bahan yang mudah busuk/perishable

• Kandungan nutrisi yang cukup untuk konsumsi manusia