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NORMAS S5

Authored by Elizabeth Fernandez

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué tipo de carne proviene de mamíferos?

Pescado

Carne roja

Carne blanca

Mariscos

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es un factor que se utiliza para evaluar la calidad de la carne?

La demanda del mercado

El precio

La textura

El lugar de venta

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué son las alteraciones en la carne?

Mezcla con otros alimentos

Modificaciones para aumentar el peso

Cambios naturales debido al envejecimiento

Cambios intencionados para engañar al consumidor

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué tipo de proteínas se consideran de alto valor biológico?

Proteínas vegetales

Proteínas de origen animal

Proteínas sintéticas

Proteínas de bajo contenido de aminoácidos

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué se entiende por control higiénico en la carne?

La manipulación inadecuada de los alimentos

El almacenamiento seguro y transporte controlado

La venta de carne a bajo precio

La mezcla de carne con otros productos

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué se realiza para evaluar la calidad y seguridad de las carnes?

Evaluaciones de precio

Pruebas de sabor

Inspecciones visuales

Análisis microbiológicos, físicos y químicos

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es un componente esencial que aporta la carne a la dieta humana?

Fibra

Carbohidratos

Proteínas

Grasas saturadas

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