採購期末測驗

請問下列哪幾項是採購的分類?

• 食品類

• 器具類

• 非食品類

• 設備維修類

您是餐廳的採購人員，您要採購20公斤的現流石斑魚，請問要如何確保運輸來的品質

• 扣廠商的費用

• 在合約中明訂運輸的條件(冷凍/藏車)

• 於驗收時測量溫度

• 派員工自取

下列何者不是食品採購要注意的事項

• 運輸過程

• 符合食品安全法規

• 價格低廉

• 先進先出

您希望為您新開的餐廳採購一批不銹鋼刀叉，請問下列哪幾項需要優先列入考量?

• 刀叉的美觀程度

• 刀叉的保養與清潔是否容易

• 刀叉的耐用程度(使用年限)

• 本批刀叉的優惠程度

您代表您的企業，向電腦公司採購了一套點餐系統，並簽訂了一份維修保養合約，請問下列項目是保養合約內要注意的項目?

• 保固期/責任區分

• 電腦公司要提供那些教育訓練

• 明定雙方聯絡人

• 維修服務的時間

您採購了100公斤的冷凍白蝦，比100公斤的冷藏白蝦便宜許多，是因為?

• 冷凍的品質較差

• 冷凍的白蝦可以儲藏較久

• 冷凍的食品採購的數量較大

• 冷凍食品的運輸費用較便宜

請問下列何者不是報價採購的特性

• 決定的因素是依公司需求

• 需要先做間單的市場調查

• 主動發報價需求

• 由賣方主動提出開標單

請問報價採購是依據何項因素決定購買

• 產品的品質

• 產品價格最低的

• 公司(買方)的需求

• 可以殺價的

您的餐廳臨時接到50桌的喜宴，客人要求每桌要6瓶紅酒，且含在餐費之內，酒廠、產區和年分客人都不要求，請問您要用哪一種採購，採買這一批紅酒，最適當

• 招標採購

• 議價採購

• 報價礤購

• 集體採購

報價採購中，廠商給買方的價單中，一定要有的資訊是?

• 承辦人資訊及簽章

• 公司發票章

• 報價期間

• 產品折扣