LATIHAN SOAL PKWU KELAS X

Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, bahan nabati dan bahan hewani. Bahan nabati berasal dari...

• Sayuran dan buah-buahan
• Daging
• Ayam
• Telur
• Ikan

Tujuan utama dari pengawetan pangan adalah ...

• Meningkatkan mutu
• Membuat produk baru
• Meningkatkan harga jual
• Memperpanjang masa simpan
• Memperbaiki penampilan produk

Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dari bahan nabati, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan ...

• Pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuaru menjadi lebih sempurna.
• Pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan
• Pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak.
• Pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan.

Berikut beberapa contoh makanan awetan dari bahan nabati yaitu ...

• kripik apel, rendang, ketoprak
• asinan, manisan, kripik apel
• asinan , pepes ikan, koci
• manisan, telur balado, lemper
• kripik apel, ayam betutu, moci

Teknik pengeringan bahan pangan nabati yang paling sederhana adalah dengan…

• Memakai penggorengan
• Mesin pengering
• Oven suhu tinggi
• Panas matahari
• Memakai panci

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya.... 1) Melindungi produk pangan dari kerusakan 2) Sebagai sarana informasi dan promosi 3) Mempertahankan mutu produk pangan 4) Sebagai Produk yang unggul 5) Melindungi produk dari ancaman para serangga 6) Mudah diingat konsumen Berikut yang paling tepat fungsi dari pengemasan adalah ...

• 1), 2), 3), dan 4)
• 1), 2), 3), dan 5)
• 1), 3), 4), dan 5)
• 2), 3), 4), dan 5)
• 2), 3), 4), dan 6)

Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah...

• Menambah aroma makanan
• Mempertahankan gizi produk yang dikemas
• Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
• Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
• Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi

Mengeluarkan atau mengeringkan air daripada makanan disebut..

• Penyejuk
• Pembungkusan vakum
• Pendidihan
• Pengeringan
• Pembekuan

Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang lebih setengah jam disebut..

• Pasteurisasi
• Sterilisasi
• Pengeringan
• Destirilisasi
• Freezerisasi

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk ...

• Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran
• Mematikan mikroorganisme
• Menjaga kelembaban
• Mengaktifkan enzim