Podstawy nauki o żywieniu -1CB1

Składnikiem pokarmowym energetycznym jest/są:

• woda

• węglowodany

• witaminy

• składniki mineralne

Do substancji dodatkowych należą:

• tłuszcze

• pestycydy

• barwniki

• pleśnie

Do zanieczyszczeń w żywności zaliczamy:

• białka

• witaminy

• pestycydy

• słodziki

Do białek złożonych zaliczamy:

• prolaminy

• lipoproteidy

• albuminy

• histony

Miozyna to:

• budulec kości i zębów

• białko odpowiadające za krzepniecie krwi

• główny składnik budulcowy tkanki mięśniowej

• główne białko włosów, skóry i paznokci

Wskaż zdanie prawdziwe:

• Białka pełnowartościowe prawie całkowicie wykorzystywane do produkcji białek wewnątrzustrojowych

• Białka pełnowartościowe to białka produktów zbożowych

• Białka niepełnowartościowe zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne w ilościach i proporcjach odpowiadających zapotrzebowaniu

• Białka niepełnowartościowe to białka pochodzenia zwierzęcego

Celiakia to inaczej:

• uczulenie na mięso drobiowe

• uczulenie na rośliny strączkowe

• uczulenie na gluten

• uczulenie na białko jaja

Skutkiem niedoboru białka jest:

• wzrost odporności

• lepsze gojenie się ran

• lepsza regulacja gospodarki wodnej organizmu

• niedokrwistość

Nadmiar których składników prowadzi do problemów zdrowotnych?

• Ryb, produktów mlecznych i soli

• Cholesterolu, warzyw i cukrów

• Energii, nasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika

• Tłuszczów, cukrów i soli

Niedobór których składników/produktów prowadzi do problemów zdrowotnych?

• Warzyw, soli, nasyconych kwasów tłuszczowych

• Błonnika, ryb, produktów mlecznych

• Cholesterolu, cukrów prostych i soli

• Cukrów prostych, warzyw, nasyconych kwasów tłuszczowych