Le porc
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richard mazoyer
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Définition: Opération de mise à nu des os d'un carré (côtes) pour favoriser l'esthétique du produit
Manchonner
Ficeler
Parer
Dénerver
2.
FILL IN THE BLANK QUESTION
30 sec • 1 pt
Le chef veut cuisiner un filet mignon de porc, quel mode de cuisson allez vous lui conseiller?
3.
OPEN ENDED QUESTION
1 min • 1 pt
Proposez un plat à base de porc?
Evaluate responses using AI:
OFF
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Trouvez l'intrus:
côtes
morceaux
jambon
ribs
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Mise en oeuvre de certains morceaux de porc, trouvez l'intrus:
échine
travers
noisette
carré
6.
FILL IN THE BLANK QUESTION
30 sec • 1 pt
Saucisson de porc originaire d'Espagne et du Portugal, au pimenton espagnol, une variété de paprika qui lui donne sa couleur rouille
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Pour un anniversaire, le traiteur décide de réaliser un porcelet entier à la broche. Quel mode de cuisson est utilisé:
griller
braiser
rôtir
sauter
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