番茄知識小測驗

哪個縣市生產最多的番茄？

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以果實的大小和形狀來分類，「何種番茄」是番茄最大的類型？

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___黑柿______番茄是台灣古早味的代表。臺灣南部地區將這種番茄切片後沾醬油、白糖粉和薑末等醬料食用。

(a)  

小果番茄品種：●紅色果實：__聖女______、___玉女_____●黃色果實：__金瑩________、花蓮亞蔬21號、___花蓮22號_____

• 聖女

• 玉女

• 金瑩

• 花蓮22號

臺灣一年四季皆可生產番茄，但番茄適合__涼溫____氣候生長，所以以__冬季____裡栽培面積最多。

• 涼溫

• 冬季

什麼情況下番茄要放入冰箱冷藏保存？_____以成熟番茄__________什麼時候再清洗?_____要食用時再清洗__________

• 以成熟番茄

• 要食用時再清洗

大果番茄有豐富的____茄紅素______，加熱更容易被人體吸收，建議多利用大果番茄___加熱_______料理。

• 茄紅素

• 加熱

小果番茄富含___維生素C_______，由於此營養素不適合加熱，因此小果番茄比較適合___生食_______。

• 維生素C

• 生食

大果、小果番茄都含有高___膳食纖維______，可以促進腸胃蠕動。

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台灣___南部_____地區的人用閩南語柑仔蜜kam-á-bi̍t來稱呼番茄。●有些___北部_____地區的人會說臭柿仔，因為番茄長得像柿子，番茄的莖部會產生一股奇怪的味道。

• 南部

• 北部