Тамақтану гигиенасы 61-90

Кейбір ауруларда (темір тапшылығы анемиясы ) диеталық тамақтану........ болуы мүмкін

• Жалғыз терапиялық фактор

• Факторлардың бірі

• Көптеген факторлардың бірі

• Барлық жауап дұрыс

• Емделуі көп

Асқазан жарасы кезінде диеталық терапия ............... арқылы асқазанға функционалды жүктеменің жалпы төмендеуін болжайды

• Жиі, бөлшек тамақтану

• Үлкен тамақтану

• Бір реттік тамақтану

• Екі  реттік тамақтану

• Үш реттік тамақтану

Адам тамаққа табиғи немесе қайта өңделген түрде тұтынатын жануар, өсімдік, минерал немесе биосинтетикалық текті өнімдер

• Тамақ өнімдері 

• Тамақ өнімдері емес

• Биологиялық  өнімдер

• Физикалық -химиялық өнімдер

• Биохимиялық   өнімдер

Аминқышқылдарының тепе-теңдігіне байланысты және ағзадағы ақуыз азотының сақталу дәрежесін көрсететін ақуыз сапасының көрсеткіші

• Химиялық  құндылық

• Биологиялық құндылық

• Бейтарап  құндылық

• Физикалық  құндылық

• Алмастырылатын   құндылық

Барлық ықтимал қауіпті алиментарлық факторларды шартты түрде екі үлкен топқа бөлуге болады:

• Биофизикалық  және сілтілік

• Биологиялық және химиялық 

• Қышқыл  және қышқыл емес

• Қатты  және жұмсақ

• Бейтарап  және сілтілік

Биологиялық қауіптілік факторларына мыналар жатады

• Көмірсутектер  мен парафиндер

• Приондар, вирустар, бактериялар, протозоа, гельминттер және токсиндер

• Диоксиндер мен диоксиндер

• Нитраттар мен нитриттер

• Нитраттар мен нитриттер

Ақуыз табиғатының ықтимал қауіпті факторлары

• Гербицидтер

• Приондар

• Зооцидтер

• Акарицидтер

• Нитраттар

Ауру адамдар санының өсуі тізбектегі приондардың тасымалдануының  көбеюімен байланысты

• Өсімдіктер жануарлар

• Жем - мал-адам

• Жануарлар - адам

• Өсімдіктер - адам

• -Жануарлар-жануарлар-өсімдіктер

Тамақ өнімдерінде инфекциялық және паразиттік аурулар тудыратын немесе адам денсаулығына басқа да қауіп төндіретін патогенді микроорганизмдердің және паразиттік аурулар қоздырғыштарының, олардың уыттарының болуына

• Жол берілмеу қажет

• Аз мөлшерде рұқсат етіледі

• Үлкен емес мөлшерде рұқсат етіледі

• Көп мөлшерде рұқсат етіледі

• Рұқсат етіледі

Организмде 1 г ақуыз тотыққан кезде

• 7,0 ккал/г, майлар-9, көмірсулар - 77 ккал/г.

• 4,0 ккал/г, майлар-9, көмірсулар - 3,75 ккал/г.

• 1 ккал/г, майлар-8, көмірсулар - 1 ккал/г.

• 1 ккал/г, майлар-1, көмірсулар - 1 ккал/г.

• 2 ккал/г, майлар-13, көмірсулар - 74 ккал/г.