(ELDANA) Сапа қауіпсіздігі 2 мод

Сапа көрсеткіштері сипатталатын қасиеттер санына қарай қандай түрлерге бөлінеді?  

• Жеке, кешенді, негізгі, интегралды  

• Технологиялық, өндірістік, тұтынушылық  

• Физикалық, химиялық, биологиялық  

• Эстетикалық, органолептикалық, құрылымдық  

• Негізгі, қосалқы, толықтырушы

Өнім сапасының жеке көрсеткіші нені сипаттайды?  

• Өнімнің бір қасиетін  

• Өнімнің барлық қасиеттерінің қосындысын  

• Тек органолептикалық қасиеттерін  

• Өнімнің құнын  

• Өнімнің сақтау мерзімін  

Кешенді сапа көрсеткіші қалай анықталады?  

• Күрделі қасиетті сипаттайтын бірнеше қасиеттердің қосындысы арқылы  

• Өнімнің жеке қасиеттерін бөлек өлшеу арқылы 

• Орташа салмақты көрсеткіштерді қолдану арқылы  

• Тек натуралдық бірліктермен есептеу арқылы  

• Бағалаудың субъективті әдістерін қолдану арқылы

Өнім сапасының интегралдық көрсеткіші нені білдіреді?

• Өнімді тұтынудан алынған пайдалы әсердің шығындарға қатынасын  

• Өнімнің химиялық құрамының толықтығын  

• Өнімнің жарамдылық мерзімін  

• Өнімнің физикалық қасиеттерінің жиынтығын  

• Өнімнің органолептикалық бағасын  

Қоғамдық тамақтану өнімдерінің сапасын бағалауда қандай әдіс жиі қолданылады?  

• 5-балдық жүйе  

• 10-балдық жүйе  

• Тек натуралдық бірліктер  

• Тұтынушылар сауалнамасы  

• Құндық бірлік әдісі  

Сапа көрсеткіштерінің салмақтылық коэффициенті нені білдіреді?  

• Берілген сапа көрсеткішінің басқа көрсеткіштерден маңыздылығын  

• Өнімнің физикалық массасын 

• Бағалаудың субъективтілігін  

• Өнімнің сақтау жағдайларын  

• Өнімді өндіру шығындарын  

Кешенді көрсеткішке қандай мысал келтіріледі?  

• Тағамның энергетикалық құндылығы

• Өнімнің түсі

• Сақталу мерзімі  

• Өнімнің массасы  

• Сату бағасы  

Қоғамдық тамақтану жағдайында қандай жинақталған көрсеткіш қолданылады?  

• Тағамдық құндылық  

• Сыртқы түрі  

• Құндық бірлік  

• Органолептикалық баға  

•   Өнімнің ылғалдылығы  

Өнім сапасының негізгі көрсеткіші қалай анықталады?  

• Балдық бағалау мен салмақтық коэффициенттерді қолдану арқылы  

• Сапа көрсеткіштерін біріктіру арқылы  

• Жалпы органолептикалық талдау арқылы  

• Өнімнің физикалық көрсеткіштері арқылы  

• Сақтау шарттары арқылы

Интегралдық көрсеткіштің мысалы ретінде не келтіріледі?  

• Аминқышқылды үлес  

• Өнімнің түсі  

• Өнімнің массасы 

• Сату бағасы  

•   Өнімнің сақтау мерзімі