SOALAN LATIH TUBI PASTRI 3

Apakah jenis kuih tempatan yang dibuat daripada gula Melaka?

• Kuih Lapis

• Kuih Bakar

• Kuih Kaswi

• Kuih Tepung Pelita

Apakah peralatan besar yang digunakan untuk memasak kuih talam berlauk?

• Ketuhar

• Griddle

• Pengukus

• Salamander

Kenapa doh gomak yang dimasak perlu direndam dalam air ais?

• Mudah untuk dimasak.

• Menjadikannya lembut.

• Mencegah doh daripada sejuk.

• Memberhentikan proses memasak.

Apakah jenis beras yang digunakan untuk membuat kuih seri muka?

• Beras pulut

• Beras wangi

• Beras perang

• Beras basmati

Apakah ciri-ciri sago apabila dimasak sepenuhnya?

• Menjadi lebih kenyal.

• Rasa manis menjadi ketara.

• Warna sago menjadi lebih gelap.

• Tekstur menjadi lembut dan lut sinar.

Bagaimana anda boleh mengelakkan kelapa parut daripada cepat rosak dalam membuat onde-onde?

• Stim kelapa parut.

• Goreng kelapa parut.

• Bersihkan kelapa parut daripada kotoran.

• Gunakan bahagian hitam dan putih kelapa parut.

Kenapa santan kelapa perlu dimasak seketika dalam membuat bubur kacang hijau?

• Untuk mengekalkan rasa berlemak.

• Santan kelapa mudah menjadi beku.

• Menjimatkan masa memasak.

• Untuk mengelakkan lemak santan kelapa pecah dan tekstur bubur menjadi tidak menarik.

Kenapa acuan kuih Seri Muka mesti ditutup semasa mengukus?

• Untuk memastikan nasi pulut masak lebih cepat.

• Untuk mengelakkan adunan melimpah semasa memasak.

• Untuk membantu kuih naik dengan lebih cantik.

• Untuk mengelakkan air wap menitis ke atas lapisan atas Seri Muka.

Apakah jenis doh yang digunakan dalam karipap pusing?

• Doh tepung dan doh berlapis.

• Doh minyak dan doh berlapis.

• Doh mentega dan doh tepung.

• Doh minyak dan doh mentega.

Apakah attachment yang ada pada mesin pengadun?

• Whisk, paddle, hook

• Whisk, skimmer, hook

• Whisk, paddle, sieve

• Whisk, ladder, dough arm