크림의 종류

설탕을 넣고 생크림을 휘핑한것

• 크렘풰이테

• 크렘샹티이

• 크렘오뷰르

• 크렘 오 무슬린

제과에서 전반적으로 사용되는 기본적인 크림으로 노른자와 전분을 이용해 만드는 크림은 무엇인가?

• 크렘다만드

• 크렘샹티이

• 크렘파티시에

• 크렘앙글레즈

크렘파티시에와 비슷하나 노른자와 설탕을 넣어 만드는 크림으로 주로 소스나 아이스크림 푸딩 등에 주로 이용되는 크림

• 크렘풰이테

• 크렘 샹티

• 크렘앙글레즈

• 크렘 오뵈르

다음중 버터크림의 종류가 아닌것은?

• 이탈리안머랭버터크림

• 앙글레이즈버터크림

• 파타봄브버터크림

• 다만드버터크림

다음 중 생크림을 이용하여 디저트의 장식이나 속재료로 사용되는 크림은 무엇인가?

• 크렘샹티이

• 크렘오뷰르

• 크렘앙글레즈

• 크렘파티시에

다음 중 크림의 기본 재료로 사용되지 않는 것은?

• 버터

• 전분

• 설탕

• 우유

다음 중 크림의 종류가 아닌 것은?

• 크렘프레시

• 크렘샹티이

• 크렘다만드

• 크렘오무슬린

크림 가나슈는 무엇과 무엇을 섞은것인가?

• 버터와 초콜릿

• 생크림과 초콜릿

• 크렘파티시에와 초콜릿

• 버터크림과 초콜릿