Quiz về Enzyme

Enzyme là

• chất xúc tác sinh học đặc hiệu làm tăng tốc độ phản ứng, không bị biến đổi khi kết thúc phản ứng.

• chất xúc tác hoá học đặc hiệu làm tăng tốc độ phản ứng, không bị biến đổi khi kết thúc phản ứng.

• chất xúc tác sinh học đặc hiệu làm tăng tốc độ phản ứng, bị biến đổi khi kết thúc phản ứng.

• chất xúc tác hóa học đặc hiệu làm tăng tốc độ phản ứng, bị biến đổi khi kết thúc phản ứng.

Chất tham gia phản ứng do enzyme xúc tác được gọi là

• cơ chất.

• chất xúc tác.

• phức hợp enzyme - cơ chất.

• trung tâm hoạt động.

Enzyme là chất xúc tác đặc hiệu vì

• mỗi enzyme thường xúc tác cho nhiều phản ứng.

• mỗi enzyme thường xúc tác cho một phản ứng.

• mỗi phản ứng được xúc tác bởi nhiều loại enzyme khác nhau.

• trong tế bào, phản ứng thường diễn ra theo chuỗi với nhiều loại enzyme cùng phối hợp tham gia.

Vùng cấu trúc không gian đặc biệt chuyên liên kết với cơ chất của enzyme được gọi là

• trung tâm hoạt động.

• phức hợp enzyme - cơ chất.

• phức hợp enzyme - sản phẩm.

• cofactor.

Hầu hết các enzyme có bản chất là

• protein.

• carbohydrate.

• lipid.

• steroid

Cho các giai đoạn sau:

(1) Enzyme xúc tác biến đổi cơ chất để hình thành sản phẩm của phản ứng.

(2) Cơ chất liên kết với trung tâm hoạt động của enzyme bằng các liên kết yếu và tạo thành phức hệ enzyme – cơ chất.

(3) Sau khi phản ứng hoàn thành, sản phẩm rời khỏi enzyme, enzyme trở về trạng thái ban đầu và có thể sử dụng trở lại.

Trình tự sắp xếp đúng thể hiện cơ chế tác động của enzyme đến phản ứng mà nó xúc tác là

• (1) → (2) → (3).

• (1) → (3) → (2).

• (2) → (1) → (3).

• (2) → (3) → (1).

Khi nồng độ cơ chất tăng đến mức nhất định, tốc độ phản ứng không tăng nữa vì

• toàn bộ enzyme đã liên kết với cơ chất

• enzyme hoạt động trong độ pH nhất định

• enzym có một nhiệt độ tối ưu

• enzyme bị mất cấu hình không gian

Các yếu tố chính ảnh hưởng đến hoạt tính của enzyme gồm

• chất ức chế, nồng độ cơ chất.

• pH, nhiệt độ, nồng độ enzyme, nồng độ cơ chất.

• chất hoạt hoá, chất ức chế, độ pH, nhiệt độ, nồng độ cơ chất.

• chất hoạt hoá, chất ức chế, độ pH, nhiệt độ, nồng độ cơ chất, nồng độ enzyme.

Khi nhai kĩ cơm thấy có vị ngọt vì

• tinh bột được chuyển hoá thành đường nhờ enzyme amylase trong nước bọt.

• tinh bột được chuyển hoá thành đường nhờ enzyme protease trong nước bọt.

• tinh bột được chuyển hoá thành đường nhờ enzyme pepsin trong nước bọt.

• tinh bột được chuyển hoá thành đường nhờ enzyme lipase trong nước bọt.

Chuẩn bị 3 ống nghiệm, mỗi ống đều chứa 1 mL dung dịch amylase. Sau đó, đặt ống 1 vào cốc đựng nước đá, ống 2 vào cốc đựng nước ở khoảng 37 độ C, ống 3 vào cốc đựng nước sôi và để yên trong 10 phút. Thêm 1 ml dung dịch tinh bột vào mỗi ống nghiệm, lắc đều và đặt lại vào các cốc tương ứng. Để cố định trong 10 phút. Thêm vào mỗi ống 1 giọt thuốc thử Lugol. Phát biểu nào sau đây là đúng khi nói về kết quả của thí nghiệm trên?

• Ống 1 có màu xanh tím đậm nhất, ống 3 có màu xanh tím nhạt hơn, ống 2 có màu xanh tím nhạt nhất.

• Ống 2 có màu xanh tím đậm nhất, ống 3 có màu xanh tím nhạt hơn, ống 1 có màu xanh tím nhạt nhất.

• Ống 3 có màu xanh tím đậm nhất, ống 2 có màu xanh tím nhạt hơn, ống 1 có màu xanh tím nhạt nhất.

• Ống 3 có màu xanh tím đậm nhất, ống 1 có màu xanh tím nhạt hơn, ống 2 có màu xanh tím nhạt nhất.