12 дәріс

Жұмыртқа құрылымы бойынша ең сыртқы қабатын таңдаңыз

• Қабықүсті жабынды

• Алейрон қабаты

• Ұрық дискісі

• Ақуыз қабаты

• Тері тесігі

Жұмыртқа ақуызы жұмыртқа жалпы массасының қанша пайызын құрайды?

• 48%

• 32%

• 56%

• 25%

• 75%

Жұмыртқа ақуызының 100 г өнімдегі энергетикалық құндылығын анықтаңыз

• 55 ккал

• 47 ккал

• 30 ккал

• 25 ккал

• 75 ккал

Жұмыртқа сарысының 100 г өнімдегі энергетикалық құндылығын анықтаңыз

• 550 ккал

• 410 ккал

• 370 ккал

• 250 ккал

• 280 ккал

Дұрыс жұмыртқа сұрыпын таңдаңыз

• іріктелген

• біріктірілген

• будандастырылған

• құрғатылған

• өңделген

Диеталық жұмыртқаның орташа сақтау мерзімін анықтаңыз

• 25 күн

• 35 күн

• 7 күн

• 14 күн

• 21 күн

Стандарт бойынша жоғары сұрып жұмыртқаның массасы қанша болуы тиіс?

• 75 г жоғары

• 50-75 г

• 35-60 г

• 25 г жоғары

• 30-40 г

Мұздатылған жұмыртқа өнімдері қандай ыдыста сақталуы тиіс?

• әйнек банкаларда

• герметикалық жабылатын металл банкаларда

• тығыз жабылатын картон қорапта

• вакуумды полиэтилен қаптамада

• пластмасса контейнерлерде

Жұмыртқа ұнтағының 100 г өнімге энергетикалық құндылығы қанша?

• 250 ккал

• 375 ккал

• 743 ккал

• 542 ккал

• 450 ккал

Жұмыртқа ұнтағын 2 жыл сақтауға мүмкіндік беретін қоймадағы ылғалдылық мөлшерін таңдаңыз

• 40-50%

• 50-60%

• 60-70%

• 80-90%

• 35-45%