Ilmu Gizi dan Kesehatan UAS

Zat gizi makro adalah zat yang:

• Dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil

• Memberikan energi dan fungsi struktural tubuh

• Berperan dalam regulasi metabolisme tubuh

• Ditemukan hanya dalam makanan hewani

Fungsi utama karbohidrat bagi tubuh adalah:

• Membangun jaringan otot

• Menyediakan energi utama

• Membantu produksi hormon

• Membentuk struktur membran sel

Protein berfungsi dalam:

• Memberikan energi instan

• Menyimpan cadangan lemak

• Perbaikan dan pembentukan jaringan tubuh

• Menyediakan sumber energi utama

Vitamin A adalah zat mikro yang jika kekurangan dapat menyebabkan:

• Kebutaan malam

• Gangguan pembekuan darah

• Kerusakan tulang

• Penyakit beri-beri

Contoh bahan pangan nabati kaya protein adalah:

• Ikan dan daging

• Susu dan telur

• Kedelai dan kacang hijau

• Bayam dan wortel

Seseorang yang kekurangan bahan pangan nabati cenderung menunjukkan gejala:

• Tulang keropos

• Penurunan imunitas tubuh

• Gula darah tinggi

• Kerusakan fungsi ginjal

Contoh bahan pangan hewani kaya protein adalah:

• Daging sapi dan ayam

• Kacang merah dan jagung

• Beras dan gandum

• Wortel dan bayam

Kekurangan bahan pangan hewani pada anak dapat mengakibatkan:

• Obesitas

• Kekurangan energi protein

• Hipertensi

• Alergi makanan

Contoh bahan penyegar adalah:

• Cengkeh dan lada

• Kayu manis dan jahe

• Daun pandan dan garam

• Beras dan jagung

Akibat konsumsi berlebihan bahan penyegar, seperti kafein, adalah:

• Obesitas

• Gangguan tidur dan jantung

• Penyakit kanker

• Anemia