TMA w13

Apakah jenis mesin yang digunakan untuk memperoleh jus dari buah buahan segar?

• mincer

• pengisar

• pengadun

• pengekstrak

manakah antara berikut merupakan turutan kerja yang betul bagi penghasilan produk bebola ikan?

• isi ikan dicampur garam _ adunan dikisar - adunan dibentu.

• ikan dikisar - dicampur pelbagai bahan - adunan dibentuk

• isi ikan diasing dari tulang - dicampur kanji - adunan dibentuk

• isi ikan dicampur garam - isi ikan dileperkan - adunan dibentul

apakah peranan aspek kualiti mesin dalam memastikan produk makanan yang dihasilkan berkualiti dan selamat?

• meningkatkan konsistensi produk

• menggurangkan kos penyelenggaraan

• memberi peluang pelaburan jangkamasa panjang

• menjamin kebolehpercayaan dan ketahanan tinggi

apakah kesan pengabaian amalan kebersihan oleh sesebuah syarikat pengeluar makanan?

• menjejaskan reputasi perniagaan

• menyebabkan kerugian pelanggan

• menyebabkan penyakit berjangkit

• berhadapan dengan hukuman sebat

mengapakah airais atau parutan ais digunakan untuk memproses bebola ikan?

• mengenyalkan kekenyalan isi ikan

• membantu isi ikan menjadi kental

• menambah perasa kepada bebola ikan

• memberi rasa manis kepada bebola ikan

mengapakah air abu digunakan untuk memproses mi kuning?

• memastikan mi tidak melekat

• memastikan bahan adunan sebati

• menghasilkan tekstur dan bahan perasa mi kuning

• memberikan warna kuning pada mi yang dihasilkan

Manakah antara berikut merupakan ikan yang sesuai digunakan untuk membuat bebola ikan?

• patin

• sardin

• cencaru

• tenggiri

manakah antara berikut merupakan produk makanan yang menggunakan pektin dalam pemprosesan?

• sos cili

• jem nanas

• mi kuning

• susu kacang soya

apakah pembungkusan yang sesuai untuk jus mangga?

• tetra pak

• polycarbonate

• kertas glassine

• low density polyethylene (LDPE)

apakah nama bakteria yang menyebabkan wabak demam kepialu?

• staphylococcal

• escherichia coli

• samonella typhi

• campylobacteriosis