Ôn tập HK1 công nghệ 9

Chất dinh dưỡng là những chất hay hợp chất hóa học có vai trò:

• Cung cấp năng lượng cho cơ thể trong các hoạt động hàng ngày.

• Tạo ra và duy trì cấu trúc của tế bào và mô trong cơ thể.

• Điều tiết các quá trình sinh học và chức năng của cơ thể.

• Duy trì và phát triển sự sống, hoạt động của cơ thể thông qua quá trình trao đổi chất.

Để đảm bảo chế độ ăn uống cân đối và đủ dinh dưỡng cần

• ưu tiên ăn nhiều thực phẩm giàu protein.

• kết hợp đủ các nhóm thực phẩm.

• ăn ít loại thực phẩm chế biến sẵn.

• uống nhiều nước và ăn nhiều rau, củ, quả.

Có những phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

• Bảo quản ở nhiệt độ thường.

• Bảo quản lạnh.

• Bảo quản đông lạnh.

• Cả 3 phương pháp trên.

Tại sao chế biến thực phẩm nước nóng thường bị mất nhiều chất dinh dưỡng?

• Vì nước sẽ hòa tan vitamin, đường, một số khoáng chất.

• Vì thực phẩm bị đun nóng ở nhiệt độ cao.

• Vì vitamin bị phá hủy trong quá trình đun nấu.

• Vì lượng nước, nhiệt độ, thời gian khi đun nấu ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

Nội dung nào sau đây không đúng về các tiêu chí chung khi lựa chọn thực phẩm?

• Màu sắc tự nhiên, đặc trưng cho từng loại sản phẩm, không có đốm màu khác lạ.

• Mùi thơm đặc trưng của sản phẩm đối với các loại hạt, không có mùi lạ.

• Rau, củ, quả không dập nát; thịt cá không bị nấm mốc, có mùi khác lạ.

• Thông tin về sản phẩm rõ ràng, đồ hộp có đầy đủ nhãn mác.

Tổng chi phí của các loại thực phẩm cho bữa ăn trong gia đình trên là

• 81 291 đồng.

• 82 911 đồng.

• 82 191 đồng

• 81 129 đồng.

Biết khối lượng gạo cần mua là 300g, trong đó 100g gạo ST25 có giá 3700 đồng, Tính chi phí của gạo cần mua.

• 113 480 đồng.

• 11 100 đồng.

• 111 100 đồng.

• 12 100 đồng.

Bếp quá nhỏ hẹp, không thông khí, không có hút mùi có mức độ nguy hiểm như thế nào?

• Nguy cơ mắc ung thư khi hít phải nhiều hơi dầu, mỡ đun nóng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

• Thiếu trao đổi khí; không khí chứa chất độc có thể xâm nhập qua mắt làm cản trở tầm nhìn, qua hệ hô hấp gây tổn thương phổi và các cơ quan khác.

• Gây tai nạn cho người trong phạm vi nổ do tốc độ phản ứng nhanh tạo ra lượng sản phẩm cháy lớn, nhiệt độ cao và áp lực lớn.

• Tổn thương cơ thể như bỏng, cháy xém, co cơ, co giật, liệt cơ, tê liệt hô hấp, tim mạch khi tiếp xúc với không khí ô nhiễm lâu dài.

Có bao nhiêu nguồn chứa mối nguy sinh học?

• Trong đất;

• Trong nước;

• Trong không khí;

• Thực phẩm

• Tất cả các đáp án trên

Có bao nhiêu nguồn chứa mối nguy sinh học?

• Trong nước;

• Trong đất;

• Trong không khí;

• Tất cả đáp án trên

• Trong vật dụng nhà bếp (khăn lau, máy xay, thớt, dao,...).