Калькуляция 2

Калькуляцияны құрастыру және сату бағасын есептеу қандай

құжаттар негізінде жүргізіледі?

• рецептура жинағы

• жоспар-мәзір

• техникалық-технологиялық карта

• барлық жауабы дұрыс

Нормативтік технологиялық құжат

• рецептура жинағы

• жоспар мәзір

• технологиялық карта

• барлық жауабы дұрыс

Рецептура жинағында көрсетіледі

• шикізат шығыны

• жартылай фабрикаттар мен дайын бұйымдардың шығымы

• дайындау технологиясы

• барлық жауабы дұрыс

• азық түлік атауы, салу нормасы

Коктейльдерді безендіру элементтері рецептура жинағында көрсетіледі?

• дана

• миллилитр

• брутто

• грамм

Өсімдік майы, сары май, маргарин,ұн өнімдері көрсетіледі

• брутто

• нетто

• брутто,нетто

Рецептураларда өнімдердің салу нормалары қанша нұсқалармен беріледі?

• 2-3

• 3-4

• 1-2

Рецептурада өнім салу нұсқаларын таңдауда ескеріледі?

• тұтынушы талғамы

• өнім бағасы

• жыл мезгілі

Кәсіпорында өнімдердің кез келген түрі болмай қалса, өнімдерді алмастыру құқығы кімге беріледі?

• Кәсіпорын басшысына

• Аспазға

• Менеджерге

• өндірістік меңгерушісіне

Қандай өнімдердің нормалары тұрақсыз ?

• картоп

• қызылша

• сәбіз

• ет

• барлық жауабы дұрыс

Калькуляциялық картаның нысанын бекітеді?

• Кәсіпорын басшысы

• ҚР баға белгілеу комитеті

• Индустрия және сауда министірлігі