Шұжық өнімдері құрамындағы бояғыш заттар туралы тест

Шұжық өнімдері қандай шикізаттан жасалады?

• Сүт

• Жемістер

• Ет турамасынан

• Балық

Шұжықтың қандай түрлері бар?

• Тек ысталған

• Тек пісірілген

• Тек жартылай ысталған

• Пісірілген, жартылай ысталған, ысталған

Шұжық өнімдерінің химиялық құрамында не көп?

• Көмірсулар

• Ақуызды заттар

• Витаминдер

• Талшықтар

Шұжық өнімдерінің қандай түрі 30-40% ылғал мен 3-6% тұзды қамтиды?

• Пісірілген шұжықтар

• Жартылай кепіртілген шұжықтар

• Ысталған шұжықтар

• Пісіріліп-кепіртілген шұжықтар

Шұжықтың құрамында қандай дәмдеуіштер жиі қолданылады?

• Зире мен кориандр

• Мускат жаңғағы мен кардамон

• Тұз бен қант

• Базилик пен орегано

Шұжық өнімдерінің тағамдық құндылығы неден жоғары?

• Тек майдан

• Тек көмірсулардан

• Ақуыз бен экстрактивті заттардан

• Тек витаминдерден

Шұжық өнімдерінің қандай түрі 55-75% ылғал мен 1,8-3,5% тұзды қамтиды?

• Жартылай кепіртілген шұжықтар

• Ысталған шұжықтар

• Пісіріліп-кепіртілген шұжықтар

• Пісірілген шұжықтар

Шұжықтың тарихы қай елдерден бастау алады?

• Қытай, Вавилон, Греция

• Ресей, Украина, Беларусь

• Франция, Италия, Испания

• АҚШ, Канада, Мексика

Шұжық өнімдерінде қандай негізгі компоненттер қолданылады?

• Сиыр еті

• Картоп

• Балық

• Тауық еті

Шұжық өнімдерінің сақтау мерзімі қанша күннен аспауы керек?

• 20 күн

• 30 күн

• 10 күн

• 15 күн