衛生管理 単語テスト 四回目

Apa arti dari kanji 重要管理ポイント?

• Titik kontrol utama

• Prosedur utama dalam proses produksi

• Titik pembersihan kritis

• Metode pengelolaan risiko

Kanji 危険 merujuk pada:

• Risiko kerusakan produk

• Penyebab keracunan makanan

• Bahaya

• Proses pengolahan bahan mentah

Apa arti dari kanji 細菌?

• Organisme yang dapat menyebabkan keracunan makanan

• Bakteri

• Mikroorganisme patogen

• Jamur yang menginfeksi bahan makanan

Bagaimana cara membaca kanji 工程?

• こうてい

• じゅんかん

• しこう

• さぎょう

Apa arti dari kanji 作業工程?

• Metode pengelolaan pekerjaan

• Proses kerja

• Tahapan pekerjaan

• Rencana kegiatan pembersihan

Kanji 提供 merujuk pada:

• Penyediaan

• Distribusi produk

• Pengendalian kualitas

• Penyimpanan dan pengelolaan produk

Bagaimana cara membaca kanji 低温?

• ていおん

• しょうおん

• しゅくおん

• かんおん

Apa arti dari kanji 高温?

• Suhu tinggi

• Suhu beku

• Suhu di atas 0°C

• Suhu normal dalam proses pengolahan

Apa arti dari 加熱調理?

• Proses pengawetan bahan mentah

• Memasak dengan panas

• Pengelolaan suhu tinggi dalam pengolahan

• Memasak dengan teknik pengukusan

Bagaimana cara membaca kanji 冷製?

• れいせい

• れいとう

• せいれい

• きゅうれい