Hóa TN Đ4

Chất nào sau đây là ester?

• CH₃COOH

• CH₃CH₂CHO

• CH₃COOCH₃

• CH₃OH

Ethyl propionate là ester có mùi thơm của dứa.
Công thức của ethyl propionate là

• HCOOC₂H₅

• C₂H₅COOC₂H₅

• C₂H₅COOCH₃

• CH₃COOCH₃

Acid béo omega-3 có nhiều nhất trong thực phẩm nào sau đây?

• Dầu cá biển

• Dầu ô-liu

• Mỡ lợn

• Dầu mè

Carbohydrate là hợp chất hữu cơ

• chứa đồng thời nhóm amino và nhóm carboxyl

• chứa đồng thời nhóm hydroxy và nhóm carboxyl

• tạp chức, thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m

• đa chức, chứa nhiều nhóm hydroxy liên tiếp

Phát biểu nào sau đây là sai

• Xà phòng và chất giặt rửa tự nhiên khó bị phân hủy sinh học nên gây ô nhiễm môi trường

• Không nên dùng xà phòng với nước cứng do tạo kết tủa bám trên bề mặt vải, làm hỏng vải

• Chất giặt rửa tổng hợp dùng được với nước cứng

• Chất giặt rửa tổng hợp khó bị phân hủy sinh học, gây ô nhiễm môi trường

Polymer thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iodine hợp chất có màu xanh tím. Polymer X là

• tinh bột

• cellulose

• saccharose

• glycogen

Phát biểu nào sau đây không đúng

• Saccharose được sử dụng như một chất làm ngọt phổ biến trong sản xuất thực phẩm

• Maltose được hình thành trong quá trình thủy phân tinh bột

• Glucose được dùng trong công nghiệp sản xuất saccharose

• Cellulose là nguyên liệu điều chế ethanol và cellulose trinitrate (chế tạo thuốc súng không khói)

Cho các phát biểu sau:
(a) Saccharose là một đoạn mạch của tinh bột.
(b) Khi thủy phân đến cùng tinh bột hoặc cellulose đều cho glucose.
(c) Tinh bột (trong ngũ cốc, các loại củ) là hỗn hợp của amylose và amylopectin.
(d) Trong môi trường acid, glucose và fructose có thể chuyển hóa qua lại cho nhau.
(e) Nhỏ dung dịch iodine lên miếng chuối xanh xuất hiện màu xanh tím.
Số phát biểu đúng là

• 2

• 3

• 4

• 5

Cho các chất có công thức cấu tạo sau:

Chất thuộc loại alrylamine là

• (1)

• (4)

• (2)

• (3)

Các dung dịch có cùng nồng độ 0,1 M: glucose, ammonia, aniline, ethylamine được kí hiệu ngẫu nhiên là X, Y, Z, T. Giá trị pH đo được của mỗi dung dịch được liệt kê ở bảng sau:

Các dung dịch glucose, ammonia, aniline, ethylamine tương ứng với các kí hiệu là

• Z, X, Y, T

• T, Y, X, Z

• X, T, Y, Z

• T, X, Z, Y