Quiz tentang Silver Service

Jelaskan pengertian tentang Silver Service ?

• Teknik memindahkan makanan yang ditata diatas peralatan saji keatas piring atau peralatan makan tamu

• Jenis pelayanan di restoran yang dilakukan dengan cara menyajikan makanan yang sudah ditata di dapur langsung ke meja pengunjung

• Jenis layanan restoran di mana para tamu dapat mengambil makanan dan minuman sendiri sesuai selera dan porsi yang diinginkan

• Teknik pelayanan di restoran yang melibatkan memasak atau menyelesaikan hidangan di hadapan tamu menggunakan troli dan alat pemasak

Berikut adalah peralatan yang digunakan pada saat menjalankan silver service, kecuali:

• Silver tray

• Chinaware

• Sauce boat

• Gueridon trolley

Apa perbedaan antara Full Silver Service dengan Semi Silver Service?

• Full Silver Service biasanya dilakukan di restaurant mewah sedangkan semi silver service dilakukan direstaurant murah

• Full silver service, makanan utama disiapkan dan dipotong atau dipisahkan menjadi beberapa bagian dan ditempatkan di piring/nampan perak oleh staf dapur sedangkan semi silver service, komponen makanan utama seperti daging pada hidangan disiapkan diatas pring makan dan disajikan, sayuran dan bumbu lainnya diletakkan di atas nampan perak dan disajikan dari kiri

• Full silver service makanan disajikan dari kiri sedangkan semi silver service, makanan disajikan dari kanan

• Semua jawaban diatas benar

Berikut adalah cara menyajikan makan dengan teknik silver service kecuali:

• Jika makanan yang disajikan panas, piringnya harus panas. Jika makanan yang disajikan dingin, piringnya harus dingin

• Host selalu dilayani pertama

• Presentasikan seluruh hidangan ke meja pelanggan sebelum disajikan, sehingga semua pelanggan dapat mengagumi hidangan tersebut. (“Excuse me, this is your food. You have selections of vegetables, meat, poultry and game”)

• Selalu servis dari kiri.

Apa keuntungan dan tantangan dari menggunakan silver service dalam penyajian makanan?

• Memberikan kesan eksklusif dan profesional

• Menambah dimensi hiburan dan kemewahan

• Menaikkan imej dan reputasi restaurant

• Semua benar