แบบทดสอบ เรื่อง อาหารสำรับไทย 4 ภาค

1. ข้อใดไม่ใช่อาหารของภาคเหนือ

• ก. แกงโฮะ
• ข. น้ำพริกอ่อง
• ค. ข้าวแช่
• ง. ขนมจีนน้ำเงี้ยว

2. ข้อใดไม่ใช่อาหารของภาคกลาง

• ก. แกงเขียวหวาน
• ข. ข้าวแช่
• ค. ส้มตำปูปลาร้า
• ง. ขนมจีนซาวน้ำ

3. ข้อใดเป็นลักษณะของอาหารท้องถิ่นไทยภาคกลาง

• ก. รสชาติของอาหาร
• ข. กลิ่นและสีของหาอาร
• ค. มีเครื่องเคียง ประกอบการรับประทาน
• ง. ถูกทุกข้อ

4. ข้อใดไม่ใช่อาหารในท้องถิ่นภาคกลาง

• ก. ห่อหมกปลากลาย
• ข. ทอดมันปลา
• ค. หมี่กรอบ
• ง. ข้าวซอย

5. ข้าวแช่นิยมใช้ดอกไม้ชนิดใดมาอบกลิ่น

• ก. ดอกกุหลาบ
• ข. ดอกกล้วยไม้
• ค. ดอกมะลิ
• ง. ดอกราตรี

6. แกงโฮะ คำว่า โฮะ หมายความว่าอย่างไร

• ก. รสหวาน
• ข. การเอาแกงหลายอย่างมารวมกัน
• ค. การตำให้ระเอียด
• ง. การย่างในไฟอ่อนๆ

7. ขนมจีนน้ำเงี้ยวเป็นอาหารพื้นถิ่นของภาคเเหนือใด้รับวัฒนธรรมมาจากกลุ่มใด

• ก. ชาวไทใหญ่
• ข. ชาวภูไท
• ค. ชาวพม่า
• ง. ชาวกระเหรี่ยง

8. อาหารในภาคเหนือมีลักษณะของแตกต่างจากอาหารในภาคอื่นๆอย่างไร

• ก. อาหารส่วนใหญ่หาใด้จากวัตถุดิบท้องถิ่นเช่น กบเขียด เห็ดป่า ปูปลา
• ข. อาหารส่วนใหญ่มีไขมันมาก เพื่อความอบอุ่นให้ร่างกาย
• ค. มีความปราณีต มีเครื่องเคียง ได้รับอิทธิพลมาจากในวังหลวง
• ง. อาหารส่วนมากนิยมสัตว์ทะเล เช่น ปลากระบอก ปลาทู ปูทะเล

9. อาหารในภาคกลางมีลักษณะของแตกต่างจากอาหารในภาคอื่นๆอย่างไร

• ก. อาหารส่วนใหญ่มีไขมันมาก เพื่อความอบอุ่นให้ร่างกาย
• ข. อาหารส่วนใหญ่หาใด้จากวัตถุดิบท้องถิ่นเช่น กบเขียด เห็ดป่า ปูปลา
• ค. มีความปราณีต มีเครื่องเคียง ได้รับอิทธิพลมาจากในวังหลวง
• ง. อาหารส่วนมากนิยมสัตว์ทะเล เช่น ปลากระบอก ปลาทู ปูทะเล

10. จากภาพเป็นลักษณะของอาหารท้องถิ่นภาคใด

• ก. ภาคอีสาน
• ข. ภาคกลาง
• ค. ภาคใต้
• ง. ภาคเหนือ