Công nghệ 6- CKI

Căn cứ vào đâu để lựa chọn phương pháp bảo quản?

• Căn cứ vào loại thực phẩm.

• Căn cứ điều kiện bảo quản

• Căn cứ vào loại thực phẩm và điều kiện bảo quản

• Không có căn cứ

Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất đường bột là

• Tạo ra tế bào mới

• Cung cấp năng lượng

• Tăng sức đề kháng

• Bảo vệ cơ thể

Đối với phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, người ta phân làm mấy phương pháp chế biến?

• 1

• 2

• 3

• 4

Quy trình thực hiện món trộn là:

• Sơ chế nguyên liệu → Chế biến món ăn → Trình bày món ăn

• Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn → Chế biến món ăn

• Chế biến món ăn → Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn

• Chế biến món ăn → Trình bày món ăn → Sơ chế nguyên liệu

Nhóm thực phẩm nào có vai trò làm tăng sức đề kháng cho cơ thể?

• Nhóm giàu chất đạm 

• Nhóm giàu chất đường, bột

• Nhóm giàu chất béo 

• Nhóm giàu chất khoáng

Chọn từ thích hợp để điền vào chỗ trống:

Thực phẩm để lâu ngày thường bị mất màu, mất mùi, ôi thiu, biến đổi ....

• trạng thái

• chất dinh dưỡng

• vitamin

• chất béo

Vai trò của việc chế biến thực phẩm?

• Giúp thực phẩm chín mềm

• Giúp thực phẩm dễ tiêu hóa

• Giúp thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

• Tăng tính đa dạng của món ăn

Nhóm thực phẩm nào giúp chuyển hóa vitamin trong cơ thể?

• Nhóm giàu chất đạm 

• Nhóm giàu chất đường bột

• Nhóm giàu chất béo

• Nhóm giàu chất khoáng

Nhóm thực phẩm nào dưới đây bao gồm những thực phẩm giàu chất đạm?

• Mực, cá quả (cá lóc, cá chuối), dầu ăn, gạo

• Thịt bò, trứng gà, sữa bò, cua

• Tôm tươi, mì gói, khoai lang, mỡ lợn

• Bún tươi, cá trê, trứng cút, dầu dừa

Thực phẩm nào sau đây chứa nhiều chất béo nhất?

• Bánh mì

• Bơ

• Đu đủ

• Sữa bò