мустафаева

Сүттің қышқылдылығын анықтау әдісі

• <variant> Титрометрлік әдіс;

• <variant> Лоури әдісі;

• <variant> тұтқырлығын өлшеу әдісі;

• <variant> Чижова аспабында;

 

<question> Қатты ірімшікке жатады

• ресейлік

• сулугуни

• <variant> дружба, лето, янтарь, волна

• <variant> десертті

<question> Тұзды сұйықтықта жетілдірілетін ірімшіктерге жатады

• <variant> тұздықты

• ресейлік

• қатты

• <variant> швейцарлық

<quest<question> Қандайда бір сыртқы механикалық ақаулары бар ірімшіктің барлық түрлері осы ірімшік өндірісі үшін шикізат ретінде қызмет етеді

• балқытылған

• қатты

• тұздалған

• брынза

<question> Ірімшік өндірісінде қалыпты  мәйекті ұйытылуды қамтамасыз ету үшін жүргізілетініп процесс

• <variant>Сүтті жетілдіру

• <variant>Сүтті нормалау

• <variant>Сүтті пастерлеу

• <variant>Сүтті  ұйыту

<question> Ірімшік өндіруге қолданылатын сүтте ішек таяқшасы мен май-қышқылды бактерия тобының, газ тудырушы бактерияның болуы дайын өнімнің ақауын тудыруы мүмкін, осы бактерияларды жою үшін жүргізілетін Ашытқыны енгізу процесс

• <variant>Сүтті пастерлеу

• <variant>Сүтті жетілдіру

• <variant>Сүтті нормалау

• <variant>Ашытқыны енгізу

<question> Кілегей және консерві өндірісінде қандай пастерлеу түрі пайдаланады

• <variant>Лездік пастерлеуді

• <variant>Ұзақ пастерлеу

• <variant>Қысқа пастерлеу

• <variant>Нормалды пастерлеу

<question> Өнім пастерленген сиыр сүтін қойылтып және микрофлораның өсуін тоқтату үшін қант қосу арқылы өндіріледі

• <variant> қант қосылған қоюландырылған сүт

• <variant>құрғақ қаймағы алынбаған сүт

• <variant>пастерленген ішетін сүт

• <variant>қант қосылмаған қоюландырылған сүт

<question> Сүтті қоюландыру процесі қалай жүргізіледі

• <variant> вакуумды буландыру қондырғысында ылғалды шығару арқылы

• <variant>тозаңдатқыш кептіргіш құрылғысында кептіру арқылы

• <variant>сүтті жоғары температурада залалсыздандыру арқылы

• <variant>сүтқышқылды ферметтермен ұйыту арқылы

<question> Тамақ өнімдерін өңдеу нәтижесінде ұзақ мерзімді сақталу қасиеті пайда болатын процесс

• <variant> консервілеу

• пастерлеу

• салқындату

• <variant>ашыту