Modificazione degli alimenti in cottura

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La quantità di calore con quali unità di misura si può determinare?

2.

FILL IN THE BLANK QUESTION

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Il calore può essere trasmesso in tre diversi modi, quali sono?

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

15 mins • 1 pt

Nella trasmissione del calore, in cosa consiste la conduzione?

La conduzione è il trasferimento di calore attraverso il vuoto.
La conduzione avviene solo in fluidi e gas.

La conduzione consiste nel trasferimento di calore per contatto diretto da un corpo caldo ad uno freddo.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

15 mins • 1 pt

Nella trasmissione del calore, in cosa consiste la convezione?

La convezione è il trasferimento di calore attraverso la conduzione.
La convezione avviene solo in solidi e non in fluidi.

La convezione consiste nel trasferimento di calore attraverso il movimento di materia dei fluidi liquidi o gassosi

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

15 mins • 1 pt

Nella trasmissione del calore, in cosa consiste l'irraggiamento?

L'irraggiamento è il trasferimento di calore attraverso il contatto diretto.

L'irraggiamento consiste nel trasferimento di calore tramite radiazioni.

L'irraggiamento avviene solo in presenza di un fluido conduttore.

6.

FILL IN THE BLANK QUESTION

15 mins • 1 pt

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Indica il nome della tecnica di cottura della foto

7.

FILL IN THE BLANK QUESTION

15 mins • 1 pt

Media Image

Indica il nome della tecnica di cottura della foto

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