52-сабақ

Сіңір және буындарда:

• кератин

• фиброин

• коллаген

• эластин

• гистондар

Жібек талшығы мен өрмекші торында

• кератин

• фиброин

• коллаген

• эластин

• гистондар

Негізгі өкілдері: жарықты қабылдайтын родопсин нәруызы және құрамында гем болатын нәруыздар гемоглобин, миоглобин, цитохром

• Фосфопротеиндер

• Хромопротеиндер

• Липопротеиндер

• Металлопротеиндер

Липидті (гидрофобты) компонент нәруыздарды мембранада ұстап тұрады.

• Фосфопротеиндер

• Хромопротеиндер

• Липопротеиндер

• Металлопротеиндер

Нәруыздың 2-ші реттік құрылымы

• Молекула пішіні: глобулалы және фибриллярлы болып бөлінеді

• Полипептидтік тізбек кеңістікте оралма тәрізді

• сутектік байланыстар арқылы оралым ұсталып тұрады.

• олигомер нәруыздар

• Полипептидтік тізбектегі әртүрлі аминқышқылдары қалдықтарының бір-бірімен кезектесіп пептидтік байланыспен байланысуы

Нәруыздың 3-ші реттік құрылымы

• Молекула пішіні: глобулалы және фибриллярлы болып бөлінеді

• Полипептидтік тізбек кеңістікте оралма тәрізді

• сутектік байланыстар арқылы оралым ұсталып тұрады.

• Байланысы: сутектік, иондық, гидрофобтық және дисульфидтік

• Полипептидтік тізбектегі әртүрлі аминқышқылдары қалдықтарының бір-бірімен кезектесіп пептидтік байланыспен байланысуы

нәруыз өз конформациясын қайта қалпына келтіруі.

• Қайтымды денатурация

• Қайтымсыз денатурация

• Ренатурация

Нәруыздың қоректік қызметі:

• 1 гр нәруыз ыдырағанда 17,6 кДж энергия береді

• Ағзадағы мөлшері 70-80% құрайды

• Қанның тромбин және фибриноген сияқты нәруыздары қанның ұю процессіне қатысады

• Қан құрамындағы глюкозаны инсулин және глюкагон реттейді

Нәруыздың қорғаныштық қызметі

• 1 гр нәруыз ыдырағанда 17,6 кДж энергия береді

• Ағзадағы мөлшері 70-80% құрайды

• Қанның тромбин және фибриноген сияқты нәруыздары қанның ұю процессіне қатысады

• Қан құрамындағы глюкозаны инсулин және глюкагон реттейді

Нәруыздың реттеуші  қызметі

• 1 гр нәруыз ыдырағанда 17,6 кДж энергия береді

• Ағзадағы мөлшері 70-80% құрайды

• Қанның тромбин және фибриноген сияқты нәруыздары қанның ұю процессіне қатысады

• Қан құрамындағы глюкозаны инсулин және глюкагон реттейді