«Тамақ өнімдері технологиясына кіріспе» 1-50

Тағамның ең құнды және таптырылмайтын компоненттері – бұл...

• Ақуыздар

• Көмірсулар

• Майлар

• Қанттар

• Клетчатка

Өсімдіктің, жануардың, микробиологияның, минералдық тектің, су, азықтық азық-түліктің өндірісі үшін пайдаланатын нысандары мынау – бұл...

• Азықтық шикізат

• Тағам кондоминанттары

• Тағам компоненттері

• Азықтық дүмбілдер

• Тағам ингредиенттері

Тамақ өнімдерінің минералды заттарының құрамына қандай макроэлементтер кіреді?

• Кальций, фосфор

• Темір, цинк

• Хром, молибден

• Фтор, марганец

• Мыс, йод

Тамақ өнімдерінің минералды заттарының құрамына қандай микроэлементтер кіреді?

• Мыс, хром

• Натрий, хлор

• Магний, селен

• Кальций, күкірт

• Фосфор, калий

Барлық азотты заттарда жемістерде, көкөністерде қандай мөлшерде ақуыздар болады?

• 30 – 50

• 60 – 70

• 80 – 90

• 10 – 20

• 90 - 95

Қандай жануар немесе құс етінің құрамында ақуыздар көп кездеседі?

• Сиыр етінде

• Қой етінде

• Қаздар етінде

• Тауық етінде

• Шошқа етінде

Тұтынушының қандай деңгейдегі бақылауы өнімнің сапасына деген оң әсерін тигізеді?

• Қоғамдық

• Өндірістік

• Ведомстволық

• Ағымдық

• Шұғыл

Қандай негізгі буып-түю ыдысы ірімшік, сүт және ет азық-түліктері үшін қолданылады?

• Полистирол стирол

• "Дакрил" шынысы

• >"АВС"-пластик

• Полиамид- 6

• Поливинилхлорид

Қандай азық-түліктерде патулин кездеседі?

• Көгерген жемістерде

• Балық өнімдерінде

• Сүт өнімдерінде

• Ет және ет өнімдерінде

• Дәнді дақылдарда

Нитраттың ең үлкен концентрациялары қандай өнімде кездеседі?

• Тамыр жемістерде

• Етте

• Балықта

• Ұнда

• Сүтте