Hoá Sinh (C3)

Trong tế bào, quá trình phân giải protein xảy ra tại đâu?

• Ribosome

• Lysosome

• Màng tế bào

• Nhân tế bào

Sự thuỷ phân protein do enzyme KHÔNG xảy ra ở bộ phận nào?

• 1. Miệng

• 1. Thực quản

• 1. Dạ dày

• 1. Ruột non

Ở cơ thể người và động vật Protein được phân giải đầu tiên ở đâu?

• 1. Miệng

• 1. Thực quản

• 1. Dạ dày

• 1. Ruột non

HCl được tiết ra từ dạ dày có vai trò gì trong quá trình tiêu hóa protein?

• 1. Làm cho protein trương phồng, tạo điều kiện các enzyme xâm nhập vào bên trong

• 1. Phá vỡ cấu trúc bậc cao (bậc 3,4) của protein

• 1. Thủy phân protein thành các đoạn peptide ngắn

• 1. Phân hủy pepsinogen

Đặc tính nào KHÔNG phải của pepsin?

• 1. Hoạt động ở pH acid

• 1. Được sản xuất ở tụy

• 1. Phân cắt protein

• 1. Có dạng tiền enzyme là pepsinogen

Trong dạ dày của động vật còn non, sự thuỷ phân protein được xúc tác chủ yếu bởi enzyme nào?

• 1. Rennin

• 1. Pepsine

• 1. Chymosin

• 1. Pepsinogen

Đặc điểm nào sau đây là của enzyme rennin?

• 1. Thủy phân protein casein từ sữa

• 1. Làm đông tụ casein từ sữa

• 1. Có trong dạ dày của động vật còn non

• 1. Tất cả đều đúng

Enzyme rennin hoạt động tốt nhất tại khoảng pH nào?

• 1. 1,5 - 2,2

• 1. 3 - 4

• 1. 5 - 6

• 1. 7 - 8

Thủy phân hoàn toàn protein được ứng dụng để sản xuất sản phẩm thực phẩm nào sau đây?

• 1. Nước mắm

• 1. Nước tương

• 1. Phô mai

• 1. Đậu hũ

Các enzyme tiêu hóa protein trong ruột non được tiết ra từ đâu?

• 1. Tuyến tụy

• 1. Tuyến vị

• 1. Tuyến ruột

• 1. Tá tràng