Май мен ферменттер туралы тест

Майда еріген судың қатысуымен жүретін процесс?

• автокатализді гидролиз

• ферментативті гидролиз

• ацилглицерин гидролиз

• триглицирид гидролиз

• қарапайым гидролиз

Липаза ферменттернің қатысуымен жүретін майдағы гидролиз?

• ферментативті гидролиз

• автокатализді гидролиз

• ацилглицерин гидролиз

• триглицирид гидролиз

• қарапайым гидролиз

Майда пайда болған тотығудың екіншілік өнімдері?

• альдегидтер

• кетондар

• спирттер

• карбонил тобы

• барлық жауап дұрыс

Көптеген тағамдық өнімдермен шикізаттың сапасын бұзатын?

• екіншілік өнімдер

• біріншілік өнімдер

• күрделі липидтер

• қарапайым липидтер

• фосфолипидтер

Асқорыту жүйесінде керексіз процесстердің түзілуіне әкеледі?

• майлардың тотықтануы

• триглициридтің синтезі

• трансферазалар

• биохимиялық катализ

• антиоксиданттар

Дәннің негізгі массасын нелер құрайды

• көмірсулар углевод

• майлар

• ақуыз

• қышқыл

• бәрі дұрыс

Химиялық құрамы бойынша дәнді дақылдар нешеге бөлінеді

• 3

• 5

• 8

• 2

• 4

Ағзада өздігінен синтезделінбейтін, тек қана тағамнан түсетін аминқышқыл

• орынбаспайтын аминқышқыл

• жартылай аминқышқыл

• орынбасатын аминқышқыл

• бәрі дұрыс

• фермент

Екі компонентті күрделі фермент

• фолофермент

• апофермент

• кофермент

Екі компонентті күрделі фермент

• фолофермент

• апофермент

• кофермент

• субстрат

• оксидоредуктаза