Standar Kerja Sortir

Apa saja visual Dough yang tidak standar, Kecuali?

• Dough belang

• Dough lolos scrafe

• Dough tidak retak

• Dough kering

Untuk memastikan tangan bersih harus memakai alkohol berapa persen?

• Alkohol 50%

• Alkohol 70%

• Alkohol 75%

• Alkohol 65%

Yang termasuk ke dalam metode sortir defect dough before oven adalah?

• Menyimpan dough yang telah disortir

• Cek visual dough

• Mensortir dough

• Semua jawaban benar

Apa saja visual dough yang sesuai dengan standar?

• Tidak menempel adonan kering

• Tidak retak

• Tidak belang

• Semua jawaban benar

Apa yang bukan termasuk alat untuk sortir kue di enrobber?

• Toples

• Talenan teflon

• Sarung tangan karet biru

• Semua jawaban benar

Agar peralatan selalu dalam kondisi bersih ada di 5R point ke berapa?

• Ringkas

• Rapi

• Resik

• Rawat

Jika tidak melakukan cek kebersihan area, mesin dan peralatan utensil akan dikenakan sanksi?

• Sanksi SP 1

• Sanksi SP 2

• Sanksi SP 3

• PHK

Apa yang bukan termasuk standar visual kemasan?

• Tidak lecet

• Tidak retak

• Tidak melipat

• Tidak gembor

Menggunakan alat apa untuk mengambil tail/kue yang tidak standar?

• Kape plastik

• Wiper

• Sarung tangan kecil

• Scope/pengki kecil

Standar maximum pengisian di toples setara dengan berapa kg?

• 2 kg

• 4 kg

• 5 kg

• 6 kg