Câu 2: Trong tế bào, quá trình phân giải protein xảy ra tại đâu?

• A.     Ribosome

• A.   Lysosome

• A. Màng tế bào

• A. Nhân tế bào

Câu 3: Sự thuỷ phân protein do enzyme KHÔNG xảy ra ở bộ phận nào?

• Miệng

• A. Thực quản

• A. Dạ dày

• A. Ruột non

Câu 4: Ở cơ thể người và động vật Protein được phân giải đầu tiên ở đâu?

• A. Miệng

• A. Thực quản

• A. Dạ dày

• A. Ruột non

Câu 6: HCl được tiết ra từ dạ dày có vai trò gì trong quá trình tiêu hóa protein?

• A. Làm cho protein trương phồng, tạo điều kiện các enzyme xâm nhập vào bên trong

• A. Phân hủy pepsinogen

• A. Phá vỡ cấu trúc bậc cao (bậc 3,4) của protein

• A. Thủy phân protein thành các đoạn peptide ngắn

Câu 7: Đặc tính nào KHÔNG phải của pepsin?

• A. Hoạt động ở pH acid

• A. Được sản xuất ở tụy

• A. Phân cắt protein

• A. Có dạng tiền enzyme là pepsinogen

Câu 5: Ở dạ dày, sự biến đổi hóa học của protein bắt đầu khi có mặt enzyme nào?

Câu 8: Trong dạ dày của động vật còn non, sự thuỷ phân protein được xúc tác chủ yếu bởi enzyme nào?

• Rennin

• Pepsine

• Chymosin

• Pepsinogen

Câu 9: Đặc điểm nào sau đây là của enzyme rennin?

• A. Thủy phân protein casein từ sữa

• A. Làm đông tụ casein từ sữa

• A. Có trong dạ dày của động vật còn non

• A. Tất cả đều đúng

Câu 1: Trong hệ tiêu hóa của người và động vật, protein chủ yếu được phân giải theo con đường nào?

Câu 10: Enzyme rennin hoạt động tốt nhất tại khoảng pH nào?

• A. 1,5 - 2,2

• A. 5 - 6

• A. 3 - 4

• A. 7 - 8