แบบทดสอบ วิชา การแปรรูปอาหาร ม.5

การแปรรูปอาหารคืออะไร?

• การทำอาหารให้มีรสชาติหวาน

• การเก็บรักษาอาหารในตู้เย็น

• การเปลี่ยนแปลงอาหารจากวัตถุดิบในธรรมชาติ

• การทำอาหารให้สุก

หลักการแปรรูปอาหารใดที่ใช้ความร้อน?

• การทำแห้ง

• การหมักดอง

• การใช้ความเย็น

• การฆ่าเชื้อจุลินทรีย์

การแปรรูปอาหารมีประโยชน์อย่างไร?

• ทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง

• ทำให้การขนส่งอาหารยากขึ้น

• ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของอาหาร

• ทำให้รสชาติอาหารแย่ลง

ผลเสียของการแปรรูปอาหารคืออะไร?

• ทำให้การเก็บรักษาง่ายขึ้น

• เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

• ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น

• เพิ่มปริมาณโซเดียม

ไนไตรท์มักพบในอาหารประเภทใด?

• ขนมปัง

• ผลไม้

• เนื้อสัตว์แปรรูป

• ผักสด

การแปรรูปอาหารช่วยทำลายสารพิษในอาหารได้อย่างไร?

• การอบ

• การต้ม

• การแช่แข็ง

• การเก็บในตู้เย็น

อุตสาหกรรมอาหารมีบทบาทอย่างไรต่อการบริโภคอาหารแปรรูป?

• ทำให้การเข้าถึงอาหารยากขึ้น

• ผลิตอาหารสด

• ผลิตอาหารแปรรูปในปริมาณมาก

• ลดการผลิตอาหาร

การใช้สารเคมีในกระบวนการแปรรูปอาหารมีผลเสียอย่างไร?

• ทำให้การเก็บรักษาง่ายขึ้น

• ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น

• ทำให้คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น

• อาจมีสารพิษปนเปื้อน

การแปรรูปอาหารสามารถช่วยพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้ที่เป็นโรคอะไร?

• โรคมะเร็ง

• โรคหัวใจ

• โรคภูมิแพ้

• โรคเบาหวาน

การแปรรูปอาหารมักทำให้เกิดปัญหาอะไร?

• เพิ่มความเข้มข้นของสารอาหาร

• ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น

• ลดคุณค่าทางโภชนาการ

• เพิ่มความสะดวกในการบริโภค