Prinsip Penyimpanan Bahan

Apakah maksud penyimpanan makanan?

• Proses memasak makanan

• • Proses menyimpan makanan dengan cara yang sesuai

• • Proses membuang makanan rosak

• Proses membeli makanan

Apakah contoh makanan yang perlu disimpan di ruang beku?

• Rempah ratus

• Daging mentah

• Tepung gandum

• Sayur bayam

Makanan siap dimakan boleh disimpan bersama makanan mentah dalam peti sejuk.

• Benar

• Palsu

"Sayur-sayuran perlu disimpan di bahagian ______________ peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya."

• "Anda baru membeli ikan, susu, dan rempah ratus. Bagaimana anda menyimpan bahan ini dengan betul?"

• Semua dimasukkan dalam ruang beku

• Ikan di ruang beku, susu di rak tengah, rempah ratus di tempat kering

• Ikan di ruang bawah peti sejuk, susu dan rempah di tempat kering

• Semua disimpan di rak atas peti sejuk

"Jika ayam mentah disimpan di rak atas peti sejuk dan menitis ke atas salad, apakah akibatnya?"

• Makanan lebih tahan lama

• Pencemaran silang berlaku

• • Salad menjadi lebih segar

• Tiada apa yang berlaku

"Kenapa tepung perlu disimpan di bekas kedap udara?"

• Supaya ia kelihatan kemas

• • Untuk mengelakkan kelembapan dan serangga

• • Supaya lebih mudah digunakan

• Agar tidak berbau

"Adakah penting untuk menyusun makanan dalam peti sejuk mengikut kategori? Kenapa?"

"Bayangkan dapur rumah anda kecil. Reka sistem penyimpanan yang sesuai untuk memastikan semua makanan disimpan dengan betul."

Lokasi penyimpanan yang betul bagi ayam mentah?

• ruang beku

• bekas kedap udara

• rak tengah peti sejuk