飲食物調理 (三日目)

「ガスレンジ」の熱源（ねつげん）は何（なん）ですか。

• ガス
• 電気（でんき）
• 石炭（せきたん）
• 太陽光（たいようこう）

「中華（ちゅうか）ガスレンジ」は主（おも）に何（なに）料理（りょうり）用（よう）ですか。

• 日本料理（にほんりょうり）
• 中国料理（ちゅうごくりょうり）
• フランス料理（りょうり）
• イタリア料理（りょうり）

「グリドル」は主（おも）に何（なに）をおこなう機器（きき）ですか。

• ゆでる
• 蒸（む）す
• 焼（や）く、炒（いた）める
• 揚（あ）げる

「スチームコンベクションオーブン」の特徴（とくちょう）は何（なん）ですか。

• 揚（あ）げ物（もの）専門（せんもん）の機器（きき）
• 万能（ばんのう）調理器（ちょうりき）
• 麺類（めんるい）専用（せんよう）の機器（きき）
• ごはんを炊（た）く専用（せんよう）の機器（きき）

「フライヤー」はどのような調理（ちょうり）をおこなう機器（きき）ですか。

• 焼（や）き調理（ちょうり）
• 蒸（む）し調理（ちょうり）
• 揚（あ）げ物（もの）調理（ちょうり）
• 煮（に）物（もの）調理（ちょうり）

「卓上（たくじょう）炊飯器（すいはんき）」は何（なに）をおこなう機器（きき）ですか。

• ごはんを温（あたた）かく保温（ほおん）する
• ごはんを炊（た）く
• 揚（あ）げ物（もの）をする
• 焼（や）き調理（ちょうり）をする

「ライスウォーマー」はどのような目的（もくてき）で使用（しよう）されますか。

• ごはんを炊（た）くため
• ごはんを温（あたた）かく保温（ほおん）するため
• ごはんを冷凍（れいとう）するため
• ごはんを炒（いた）めるため

「ブレージングパン」は主（おも）にどのような調理（ちょうり）に使用（しよう）されますか。

• 揚（あ）げ物（もの）調理（ちょうり）
• 焼（や）く、炒（いた）める、煮（に）る調理（ちょうり）
• ごはんを保温（ほおん）する
• 麺類（めんるい）をゆでる

「ジェットオーブン」はどのような場面（ばめん）で使用（しよう）されますか。

• 家庭用（かていよう）の少量調理（しょうりょうちょうり）
• 大量調理（たいりょうちょうり）
• 焼（や）き魚（さかな）の調理（ちょうり）
• 冷凍食品（れいとうしょくひん）の解凍（かいとう）

「回転釜（かいてんがま）」は主（おも）にどのような調理（ちょうり）に使用（しよう）されますか。

• 炒（いた）める、煮（に）る調理（ちょうり）
• 焼（や）き物（もの）調理（ちょうり）
• 蒸（む）し物（もの）調理（ちょうり）
• 揚（あ）げ物（もの）調理（ちょうり）