Câu hỏi về tiêu hóa protein

Trong hệ tiêu hóa của người và động vật, protein chủ yếu được phân giải theo con đường nào?

(a)  

Trong tế bào, quá trình phân giải protein xảy ra tại đâu?

• Ribosome

• Lysosome

• Màng tế bào

• Nhân tế bào

Sự thuỷ phân protein do enzyme KHÔNG xảy ra ở bộ phận nào?

• Miệng

• Thực quản

• Dạ dày

• Ruột non

Ở cơ thể người và động vật Protein được phân giải đầu tiên ở đâu?

• Miệng

• Thực quản

• Dạ dày

• Ruột non

Ở dạ dày, sự biến đổi hóa học của protein bắt đầu khi có mặt enzyme nào?

(a)  

HCl được tiết ra từ dạ dày có vai trò gì trong quá trình tiêu hóa protein?

• Làm cho protein trương phồng, tạo điều kiện các enzyme xâm nhập vào bên trong

• Phá vỡ cấu trúc bậc cao (bậc 3,4) của protein

• Thủy phân protein thành các đoạn peptide ngắn

• Phân hủy pepsinogen

Đặc tính nào KHÔNG phải của pepsin?

• Hoạt động ở pH acid

• Được sản xuất ở tụy

• Phân cắt protein

• Có dạng tiền enzyme là pepsinogen

Trong dạ dày của động vật còn non, sự thuỷ phân protein được xúc tác chủ yếu bởi enzyme nào?

• Rennin

• Pepsine

• Chymosin

• Pepsinogen

Đặc điểm nào sau đây là của enzyme rennin?

• Thủy phân protein casein từ sữa

• Làm đông tụ casein từ sữa

• Có trong dạ dày của động vật còn non

• Tất cả đều đúng

Enzyme rennin hoạt động tốt nhất tại khoảng pH nào?

• 1,5 - 2,2

• 3 - 4

• 5 - 6

• 7 - 8