PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN & PHÒNG TRÁNH NGỘ ĐỘC TP

Quá trình bảo quản thực phẩm là gì?

• Đó là quá trình chế biến và chuẩn bị thực phẩm để ngăn ngừa hoặc làm chậm sự hư hỏng của thực phẩm, bệnh tật do thực phẩm trong khi vẫn duy trì giá trị dinh dưỡng, kết cấu và hương vị.

• Đó là quá trình chế biến và ướp thực phẩm để làm chậm sự hư hỏng của thực phẩm, bệnh tật do thực phẩm trong khi vẫn duy trì giá trị dinh dưỡng.

• Đó là quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm để làm chậm sự hư hỏng của thực phẩm, bệnh tật do thực phẩm trong khi vẫn duy trì giá trị dinh dưỡng.

• Đó là quá trình chế biến và bảo vệ thực phẩm để tránh nấm mốc, hư hỏng, bệnh tật do thực phẩm trong khi vẫn duy trì giá trị dinh dưỡng.

Có bao nhiêu phương pháp bảo quản thực phẩm?

• 5

• 4

• 6

• 8

Những thực phẩm nào được bao gồm trong ngăn dưới cùng của tủ lạnh?

• Trứng, bơ, sữa, cá

• Rau, củ, thảo mộc

• Thịt, cá, súp

• Tất cả các loại đồ uống

Quá trình chế biến thực phẩm là gì?

• Đó là quá trình chế biến thực phẩm từ nguyên liệu thô thành thực phẩm đã nấu chín, bằng các phương pháp công nghiệp hoặc thủ công.

• Đó là quá trình chế biến thực phẩm đã được chế biến trước hoặc thực phẩm tươi bằng các phương pháp công nghiệp hoặc thủ công để tạo ra nguyên liệu thực phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm.

• Đó là quá trình chế biến thực phẩm đã được chế biến trước và gia vị bằng các phương pháp công nghiệp hoặc thủ công để tạo ra nguyên liệu thực phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm.

• Đó là quá trình chế biến thực phẩm đã được chế biến trước hoặc thực phẩm đông lạnh rồi rã đông bằng các phương pháp công nghiệp hoặc thủ công để tạo ra nguyên liệu thực phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm.

Cái gì thường gây ra cái chết do ngộ độc BOTULISM?

• Liệt ruột, mất nước (ngày 2)

• Liệt hô hấp và tim mạch (ngày 3)

• Liệt hô hấp và tim mạch (ngày 2)

• Liệt thần kinh và cái chết

Để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, chúng ta nên làm gì?

• Chọn thực phẩm an toàn, nấu chín thực phẩm kỹ lưỡng

• Ăn thực phẩm ngay sau khi nấu, hâm nóng thức ăn thừa trước khi ăn

• Rửa tay thường xuyên, lưu trữ và sử dụng nước sạch

• Tất cả các phương án trên đều đúng

Thức ăn thừa, phô mai, trứng, thịt nguội và bánh sandwich nên được lưu trữ ở phần nào của tủ lạnh?

• Tủ đông

• Phần bên của tủ lạnh

• Kệ dưới cùng của tủ lạnh

• Kệ giữa của tủ lạnh

Chọn phương pháp bảo quản thực phẩm đúng:

• Phơi khô, làm khô

• Muối, đường

• Nấu, đóng hộp

• A và B là đúng

Thực phẩm nào sau đây không nên được bảo quản trong tủ đông?

• Thịt lợn, thịt bò

• Bắp cải, súp lơ

• Cá, tôm

• Gà

Trước khi sử dụng thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn, chúng ta nên kiểm tra điều gì?

• Kiểm tra ngày hết hạn, hình dạng của hộp, màu sắc của thực phẩm

• Kiểm tra nguồn gốc

• Kiểm tra xem thực phẩm có chứa chất độc hại không

• A, B và C đều đúng