Acid amin là hợp chất hữu cơ trong phân tử có:

• Một nhóm -NH2, một nhóm -COOH

• Nhóm -NH2, nhóm -COOH

• Nhóm =NH, nhóm -COOH

• Nhóm -NH2, nhóm -CHO

• Nhóm -NH2, nhóm -OH

Acid amin trung tính là những acid amin có:

• Số nhóm -NH2 bằng số nhóm -COOH

• Số nhóm -NH2 nhiều hơn số nhóm -COOH

• Số nhóm -NH2 ít hơn số nhóm -COOH

• Không có các nhóm -NH2 và -COOH

• R là gốc hydrocarbon

Acid amin acid là những acid amin:

• Gốc R có một nhóm -NH2

• Gốc R có một nhóm -OH

• Số nhóm -COOH nhiều hơn số nhóm -NH2

• Số nhóm -NH2 nhiều hơn số nhóm -COOH

• Chỉ có nhóm -COOH, không có nhóm -NH2

Acid amin base là những acid amin:

• Tác dụng được với các acid, không tác dụng với base

• Chỉ có nhóm -NH2, không có nhóm -COOH

• Số nhóm -NH2 ít hơn số nhóm -COOH

• Số nhóm -NH2 nhiều hơn số nhóm -COOH

• Gốc R có nhóm -OH

là công thức cấu tạo của:

• Tyrosin

• Threonin

• Serin

• Prolin

• Phenylalanin

là công thức cấu tạo của:

• Phenylalanin

• Prolin

• Tryptophan

• Histidin

• Histamin

là công thức cấu tạo của:

• Threonin

• Tyrosin

• Phenylalanin

• Prolin

• Serin

Những acid amin sau được xếp vào nhóm acid amin trung tính:

• Ala, Thr, Val, Asp, Leu

• Leu, Ile, Gly, Glu, Cys

• Phe, Trp, Pro, His, Thr

• Tyr, Gly, Val, Ala, Ser

• Gly, Val, Leu, Ile, Cys

Những acid amin sau được xếp vào nhóm acid amin vòng:

• Thr, Cys, Ile, Leu, Phe

• Phe, Tyr, Trp, His, Pro

• Phe, Trp, His, Pro, Met

• Asp, Asn, Glu, Gln, Tyr

• Thr, Val, Ser, Cys, Met

Acid amin có thể:

1. Phản ứng chỉ với acid

2. Phản ứng chỉ với base

3. Vừa phản ứng với acid vừa phản ứng với base

4. Tác dụng với Ninhydrin

5. Cho phản ứng Molisch

• 1, 2

• 2, 3

• 3, 4;

• 4, 5;

• 1, 3