四年級健康課程測驗

貼有下列何種標章的食材，包裝上會有品名、驗證機構、追溯碼等，由此可以知道它從哪裡來，安全有保障？ˉ

• 鮮乳標章ˉ
• 台灣優良農產品標章（CAS）ˉ
• 有機農產品標章ˉ
• 產銷履歷農產品標章（TAP）。

下列哪個食物中富含最多的礦物質「鐵」？ˉ

• 炸雞ˉ
• 紅莧菜ˉ
• 花生醬ˉ
• 白饅頭。

下列關於嚼檳榔影響的敘述，何者的說法錯誤？ˉ

• 小立：長期嚼檳榔會增加下顎關節的負擔ˉ
• 阿昭：嚼檳榔可以使人保持儀容的整潔ˉ
• 蓉蓉：嚼檳榔會引起口腔黏膜病變，甚至罹患口腔癌ˉ
• 小薇：嚼檳榔會磨損牙齒，容易形成牙結石。

下列何者不是健康餐盤的原則？ˉ

• 每天早晚一杯奶ˉ
• 每餐水果拳頭大ˉ
• 肉跟蔬菜一樣多ˉ
• 堅果種子一茶匙。

下列何者是綠燈食物？ˉ

• 冰淇淋ˉ
• 炸雞ˉ
• 薯條ˉ
• 起司。

小美了解到烹調方式可能會影響食物中營養的留存，下列關於烹調方式的敘述，何者可以讓家人吃得更健康？ˉ

• 避免以清蒸的方式烹調食材ˉ
• 採用油炸的方式可以快速準備餐點ˉ
• 掌握少油、少糖、少鹽的原則ˉ
• 以滷肉代替水煮肉片減少營養的流失。

下列何種乳品的營養價值和鮮乳差不多？ˉ

• 乳飲品ˉ
• 保久乳ˉ
• 生乳ˉ
• 調味乳。

下列關於檳榔組成的敘述何者正確？ˉ

• 荖藤是檳榔樹的果實，具有致癌性，大量攝取可能導致行動緩慢ˉ
• 檳榔籽會使口腔變成鹼性、唾液變成暗紅色ˉ
• 荖花的成分會導致基因突變，長期嚼食可能導致癌症ˉ
• 紅灰有粗纖維，咀嚼時會磨損口腔，造成潰瘍。

下列何者是「吸菸時所吐出來的煙，或點燃的菸靜置時冒出的煙」？ˉ

• 一手菸ˉ
• 二手菸ˉ
• 三手菸ˉ
• 四手菸。

承承的媽媽常在家中吸菸，這可能會對承承造成哪些影響呢？ˉ

• 學習能力變好ˉ
• 氣喘ˉ
• 免疫力增強ˉ
• 小腿扭傷。